Những nguyên vật liệu quý hãn hữu từ khắp những vùng miền được tuy tụ tại ghê đô với được những đầu bếp khả năng nhất chế biến thành hơn 300 món sơn hào hải vị khác nhau.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch được ca ngợi là đỉnh điểm của yến tiệc Trung Hoa. Đây là đại yến kéo dãn dài 3 ngày, được vua Khang Hy tổ chức vào sinh nhật lần đồ vật 66 của chính mình và cũng là bữa tiệc nổi tiếng tuyệt nhất trong lịch sử dân tộc Trung Quốc.
Bạn đang xem: Mãn hán toàn tịch là gì
Tương truyền, dưới triều Thanh, sự xung tự dưng giữa người Hán và người Mãn ra mắt vô thuộc sâu sắc, hoàng đế Khang Hy lúc đó nhận ra rằng, để củng ráng được quyền lực tối cao thì cần được thống nhất những dân tộc lại cùng với nhau. Vậy nên, vào sinh nhật lần vật dụng 66 của mình, ông đã tổ chức triển khai một đại yến tiệc phối hợp giữa văn hoá người Hán và bạn Mãn, quy tụ rất đầy đủ các món ăn uống và đầu bếp kỹ năng từ khắp những vùng miền phạm vi hoạt động Trung Quốc. Đại yến này được tổ chức tiếp tục trong vòng 3 ngày với tổng cộng 6 bữa tiệc.
Bữa tiệc Mãn Hán toàn tịch nói cách khác là cực kì xa hoa. Các nguyên liệu, của ngon vật lạ được tìm kiếm và săn lùng từ mọi núi thẳm rừng sâu, kế tiếp được đem đến triều đình chế trở thành 320 món nạp năng lượng đặc sắc. Mỗi bữa ăn phải có ít nhất 108 món, trong số đó có 54 món ăn miền nam bộ và 54 món nạp năng lượng miền Bắc. Một vài món ăn xài biểu rất có thể kể mang lại như lợn sữa nguyên con, bướu lạc đà hấp ruột cá, lưỡi con cá chép với chân gấu, vây cá khủng và cua hầm, gân huơu với nấm mèo trắng, những loại bánh mặn ngọt, củ quả cao cấp, những loại trà từ khắp vùng miền, …
Trong từng bữa ăn, bàn ăn uống được sắp đến xếp đổi khác tới 4 lần, những lần bày biện được xoay giữa bí quyết nấu ăn của tín đồ Hán và người Mãn. Bát, đũa, thìa, chén, đĩa, … áp dụng trong bữa tiệc đều được gia công bằng đồng, bạc tình hoặc gốm sứ cao cấp vô cùng đẹp mắt. Giờ đồng hồ nhạc du dương được nổi lên để thực khách có thể thoải mái hưởng thụ món ăn.
Mãn Hán toàn tịch chỉ dành riêng cho thiên tử, hoàng thân quốc thích, các đại thần có công trạng phệ lao. Khách hàng mời dự hội thường là những người đứng đầu tộc Mãn, Hán, hoàng thân từ các nước chư hầu, công sứ nước ngoài, … Đây là đều nhân vật gồm vinh dự được dùng bữa bên phía trong Tử Cấm Thành.
Ngày nay, Mãn Hán toàn tịch được xem là di sản của nhà hàng ăn uống Trung Quốc. Với việc sụp đổ ở trong phòng Thanh, những món ăn uống trong đó đã bị thất truyền và chỉ còn lưu lại đôi nét trong sách cổ. Những người sành ăn đang cố gắng nỗ lực không xong xuôi để rất có thể khôi phục lại thực đối kháng hơn 300 món nạp năng lượng trong buổi tiệc xa hoa này thông qua những ghi chép của các đầu bếp trong Ngự Thiện Phòng lúc xưa.
Mãn Hán Toàn Tịch (Tiệc tôn thất Mãn Hán ) – tương truyền là một trong những đại yến tiệc là bữa tiệc nổi tiếng tuyệt nhất trong lịch sử hào hùng của trung quốc – lộ diện vào thời nhà Thanh, ban sơ là một buổi tiệc cho sinh nhật 66 tuổi của nhà vua Khang Hi.
Đại yến tiệc mừng sinh nhật lần vật dụng 66 của nhà vua Khang Hy kéo dài 3 ngày, là buổi tiệc nổi tiếng độc nhất vô nhị trong lịch sử hào hùng của Trung Quốc. Đại yến tiệc này là sự kết hợp các món ăn rực rỡ nhất của người Mãn và người Hán.
Hoàng đế Khang Hi
Trong suốt triều đại bên Thanh (1644-1911), trung quốc nằm đằng sau sự cai trị của người Mãn Châu tới từ phương Bắc. Trường đoản cú đây, một cuộc xung bất chợt sắc tộc giữa fan Hán và người Mãn diễn ra sâu sắc.
Hoàng đế Khang Hy khi đó nhận ra rằng để củng cố quyền lực tối cao thống trị của mình, phải thống nhất những quan lại tín đồ Mãn và người Hán, và cũng chính là thống nhất các dân tộc lại với nhau.
Vì vậy, vào trong ngày sinh nhật thứ 66 của chính mình hoàng đế Khang Hi đã tổ chức một đại tiệc triều đình Mãn Hán, hay nói một cách khác là “Mãn Hán toàn tịch”. Buổi tiệc này được tổ chức triển khai trọn 3 ngày cùng với 6 bữa tiệc, quy hợp đầu bếp tốt nhất Hoàng cung và các món ăn đặc sắc của các vùng minef cùng của ngon vật dụng lạ, tô hào hải vị tới từ khắp đều nơi.
Tiệc của fan Mãn Châu sống phía Bắc hay là những bữa ăn thịt chung. Ngẫu nhiên ai liên tục gọi thêm thịt sẽ tiến hành mọi người tán thưởng. Mà lại nếu ai không thể ăn uống hết dù duy nhất đĩa thịt có khả năng sẽ bị coi thường.
Người Hán trường đoản cú hào vày nền siêu thị nhà hàng có sự phối hợp phức tạp của không ít loại nguyên liệu và gia vị, sở hữu cả âm dương, tử vi ngũ hành vào trong ẩm thực.
Bữa đại tiệc bao hàm 6 buổi tiệc trong 3 ngày cùng với thực đơn 320 món, trong số đó có 196 món thiết yếu và 124 món ăn nhẹ. đa số là những món ăn uống Đông Bắc, tô Đông, Bắc Kinh, Giang đánh và phân tách Giang, tiếp đến là những món ăn từ Phúc Kiến cùng Quảng Đông. Tất nhiên là không thể không có các món chén bát trân.
Các món ăn uống chính vào đại tiệc Mãn Hán Toàn Tịch có thể kể đến: Súp gân lợn, hải sâm, cua, vi cá mập, rong biển, thịt heo, canh kê yến, bào ngư, chân gấu om với lưỡi cá chép, bướu lạc đà hấp, rùa mai mềm và tằm, vượn nướng, cháo heo sữa và người yêu câu băm nhỏ.
Rồi bánh trứng, cá hồi nướng, thăn trườn sốt dầu hào, lợn sữa nguyên con, bướu lạc đà hấp ruột cá, cháo tổ yến, trứng tôm với canh hến, vây cá bự và cua hầm, mì râu rồng, cháo phân tử sen, tôm xiên nướng, nấm hương với phân tử thông.
Rồi chim cút, kê lôi, kê gô, ngỗng, kê sao, công, thiên nga, sếu, ốc xà cừ áp chảo, bào ngư cùng với hoa quế, lợn rừng, gân hươu với nấm mèo trắng, mực ống, san hô, hải sâm …
Nhiều một số loại trái cây, bánh ngọt, với món khai vị cũng khá được phục vụ giữa các món nạp năng lượng chính. Trong số đó phải kể đến một vài món tiêu biểu vượt trội như lựu ướp đường, vải, bạch quả, anh đào, quất vàng, dưa hấu.
Còn tất cả mận, mía, củ năng, phân tử điều, hạnh nhân, quả óc chó, nhãn, đào, các loại thảo mộc với rong biển, bánh kếp, các loại bánh bao mặn cùng ngọt, bánh hoa lê, mứt táo khuyết gai, cháo lá sen,… cùng những loại trà từ mọi vùng miền.
Vào năm gần kề Thân đời vua Càn Long, Lý Đẩu vào cuốn “Dương Châu họa phảng lục” (ghi chép lại những bức họa Dương Châu) tế bào tả cụ thể buổi tiệc Mãn Hán Toàn Tịch thịnh soạn:
“Trong 6 bữa tiệc hào hoa, tấp nập hàng nghìn món ăn uống Mãn Hán nổi danh, trong các số đó gồm yến xào kê ti thang (canh gà hầm tổ yến), hải sâm cùng với gân heo, canh dạ dày heo cùng với rong biển, bào ngư với rau trân châu, canh trai tôm, canh vi cá cua, ruột cá hầm thịt ba chỉ xông khói,
Tiếp nữa là lạc đà chưng, lê hấp con đường phèn với con cầy vòi mốc, đuôi hươu hấp, lưỡi cá diếc cùng với chân gấu, cá trích dày mình hấp rượu, trả gan cá mú, sữa Tây Thi (một món ăn được gia công từ sườn cá nóc và các thành phần khác, thuộc về nhà hàng Sơn Đông), làm thịt đùi heo con, giết thịt lợn và cừu chiên, ngỗng cất cánh lạc nướng treo bên trên lò, những loại giết mổ heo cùng thịt cừu.
Bao có trong thực đơn cao lương mỹ vị của “Mãn Hán Toàn Tịch” đã và đang có đủ bát trân của thời Khang Hy triều Thanh, ngoài ra còn chia ra chén trân của các vùng thực phẩm:
Bát trân rừng: Bướu lạc đà, chân gấu, não khỉ, hươu sừng, ốc vòi voi, bào thai báo, đuôi cơ giác, gân hươuBát trân biển: Tổ yến, vi cá, đại ô sâm, long cốt (cá cỡ trung Quốc), dạ dày cá, bào ngư, hải sư (hải cẩu), cẩu ngư
Bát trân trên trời: nhàn rỗi hồng, sếu trắng, chim cút, thiên nga, nhiều đa, chim công, chim cu gáy, chim ưng đầu đủ
Bát trân hoa cỏ﹕ nấm mèo nấm đầu khỉ, mộc nhĩ trắng, nấm mèo trúc tôn, nấm mèo lư oa, nấm mèo bụng dê, nấm mèo hương, hoa hiên vàng, nấm Vân hương tín.
“Mãn Hán Toàn Tịch” trở nên một đại tiệc lớn số 1 trong lịch sử Trung Hoa. Đại tiệc này đóng góp phần giúp nhà vua Khang Hi trở thành một trong những vị Vua được kính trọng cùng trị do lâu nhất trong lịch sử vẻ vang Trung Quốc.
Xem thêm: Top 11 Công Ty Du Lịch, Lữ Hành Uy Tín Nhất Việt Nam, Top 11 Công Ty Du Lịch Uy Tín Nhất Tại Việt Nam
Mãn Hán Toàn Tịch quy tụ tinh hoa của tiệc không thiếu thốn cung đình, sau đây trở thành thuật ngữ tầm thường cho những buổi tiệc cung đình quý phái quy tế bào lớn.