Bò nóng tiêu đen rất thơm ngon, thịt bò mềm mềm, sốt đậm đà, cay cay dịu và đặc biệt thơm mùi hương tiêu đen. Cách làm trườn sốt tiêu đen cũng khá đơn giản với dễ nấu tận nhà cho món ngon hấp dẫn.
Bạn đang xem: 2 cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản, khơi dậy vị giác
Thịt trườn ngon mềm, mặn mà thơm mùi gia vị tiêu đen dùng kèm cơm white thì rất đưa cơm hoặc ăn cùng bánh bao hết sức bùi béo quan trọng thời huyết se lạnh. Trong thịt trườn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đặc biệt và giỏi cho sức khỏe như sắt, protein, vi-ta-min B6, vitamin B12 và những khoáng chất khác. Trong số đó hàm lượng sắt trong thịt trườn là khôn xiết dồi dào.
Trước tiên, để làm món trườn sốt tiêu black thì chúng ta lưu ý, đề nghị chọn thịt trườn tươi ngon, không tồn tại mùi hôi hoặc color nhợt nhạt, thớ giết mổ mịn, red color tươi. Ớt chuông thì hãy lựa chọn loại ớt tươi, không dập nát hoặc bị héo, ớt còn nguyên cuống, cụ lên thấy nặng và dĩ nhiên tay, màu sắc tươi láng là ớt chuông ngon. Dưới đây là hướng dẫn phương pháp làm chi tiết bò nóng tiêu đen.
Cách làm trườn sốt tiêu đen dễ dàng nhất
Đây là bí quyết làm dễ dàng nhất mà chúng ta cũng có thể tham khảo để tạo ra món ăn kèm với bánh mì hoặc bánh bao khôn cùng ngon miệng, hiện nhiều nhà hàng vẫn đang sử dụng.
1. Nguyên liệu làm trườn sốt tiêu đen
- 300g giết mổ thăn bò
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 củ hành tây
- 10g tiêu black nguyên hạt
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi
- 1 thìa súp bột mì
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, đường, nước tương hoặc xì dầu
- Dụng cụ: Chảo kháng dính, búa đập thịt nhà bếp
Lưu ý khi chọn lựa thịt bò:
Chọn giết mổ thăn bò có red color tươi thớ mềm, mỡ bụng màu quà nhạt, gân white color và khi sử dụng tay ấn vào thịt, trường hợp thịt gồm độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì chính là thịt mới.
Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen phải có
2. Phương pháp làm trườn sốt tiêu đen theo từng bước một chi tiết
Bước 1: Sơ chế giết mổ bò
- Thịt trườn rửa với nước muối hạt pha loãng rồi cọ lại với nước sạch. Dùng khăn sạch sẽ thấm thô nước rồi thái thịt trườn thành miếng mỏng mảnh vừa, theo hướng ngang của thớ thịt.
Thịt bò thái miếng vừa ăn
- sử dụng búa đập dịu từng miếng thịt cho mềm đi ra lúc ướp hương liệu gia vị thịt trườn sẽ cấp tốc ngấm cùng ăn không bị dai. Bỏ thịt theo lớp bò vào tô rồi rắc một thìa coffe bột mì vào tiếp nối trộn thiệt đều. Mục tiêu cho bột mì vào là cho thịt bò vẫn tồn tại nước khi ướp, xào, giết mổ ăn không xẩy ra khô.
Đập mềm thịt bò
- Tiếp theo, thêm vào 50% thìa cà phê muối, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cafe dầu ăn uống rồi trộn thật đông đảo lại ướp khoảng tầm 20 phút mang lại ngấm gia vị.
Lưu ý: ko thái thịt trườn quá mỏng, khi xào ăn uống bị nát vụn, không tồn tại độ ngọt.
Bước 2: Sơ chế củ quả
- Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, thái cho chỗ núm cuống, bóc tách bỏ hạt rồi cắt miếng dài (thái vuông hoặc lâu năm theo sở thích) cho ra tô.
- Hành tây tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ thái múi cau nhỏ dại để riêng.
- Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ tuổi để riêng.
Sơ chế các loại củ quả còn lại
Bước 3: có tác dụng nước nóng tiêu đen
- Tiêu đen cho vào chảo, rang thơm rồi bỏ vào cối, giã dập chứ không giã nhỏ.
- cho 2 thìa bột canh nước tương (hoặc xì dầu), 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cafe đường, 2 thìa súp nước lọc thêm tiêu black vào chén bát rồi khuấy thật số đông hỗn hợp, mặt đường tan không còn là được.
Chú ý: tránh việc cho vô số tiêu đen, giết thịt bò nạp năng lượng vị cay hăng với đắng.
Nước nóng tiêu đen
Bước 4: Xào rau củ củ
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo thì mang lại 2 muống nêm canh dầu lấn vào đun tăng cao lên thì dồn phần ớt chuông, hành tây miếng vào xào cùng với lửa lớn 4 - 5 phút mang đến chín là được. Trút rau quả ra đĩa bầu dục, tãi rất nhiều phẳng ra để lát nữa bày thịt trườn sốt tiêu đen.
Xào chín rau củ
Bước 5: có tác dụng thịt bò sốt tiêu đen
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muống nêm canh dầu ăn vào đun lạnh già lên thì loại trừ thịt bò vào xào lửa to cho săn lại thì tạo ra đĩa, chỉ xào sơ qua lửa khổng lồ cho bò mềm, ko xào chín.
- Vẫn cần sử dụng chảo đó, bỏ thêm ½ muỗng canh dầu lấn vào đun nóng lên thì mang lại gừng tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ nước nóng tiêu đen vào đun cho sôi.
- Nước nóng tiêu đen sôi thì trút toàn thể thịt bò đã xào vào, đảo đều thịt bò trong 2 phút đến thấm nước sốt. Bỏ ít hạt tiêu đen chưa giã vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
- trút thịt bò sốt tiêu black vào đĩa rau củ xào vừa nãy, trang trí mang lại món ăn uống thêm hấp dẫn.
Công đoạn bỏ thịt theo lớp bò vào nóng tiêu đen
Bước 6: ngừng và thưởng thức
Bò nóng tiêu đen tất cả nước nóng sánh, sền sệt và màu nâu đậm quánh trưng. Thịt bò mềm, ngấm đầy đủ gia vị. Đặc biệt, tiêu black rất thơm nhưng không xẩy ra cay nồng.
Bò sốt tiêu đen thơm ngon đậm đà
Thịt bò sốt tiêu đen chấm bánh bao nạp năng lượng hoặc ăn lẫn với cơm trắng đều rất thơm ngon. Rau củ củ đảo cho chín tới gồm độ ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Cách làm trườn sốt tiêu black kiểu Âu (bò che tết)
Đây là bí quyết làm món trườn sốt tiêu black theo phong thái châu Âu nhưng nhiều quán ăn đang sử dụng, giúp làm khá nổi bật hương vị món ăn uống lên một tầm cao mới.
1. Nguyên liệu làm bò sốt tiêu black kiểu châu Âu
- 400g thịt thăn bò
- hạt tiêu đen
- 3 trái cà chua
- 2 thìa bột canh nước cốt trái cây (nước trái cây hay được dùng cho món âu là nước cốt cam, xoài, dứa)
- 20g bột mì
- Hành tây, tỏi, hành khô, gừng rau xanh mùi
- Dấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Đường, muối, phân tử nêm...
2. Biện pháp làm bò đậy tết nóng tiêu black kiểu châu Âu
Bước 1: Sơ chế thịt trườn và rau củ
- Thịt trườn mua về cọ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch sẽ rồi sử dụng giấy nấu ăn lau thiệt khô, giảm thịt bò thành miếng to, dày khoảng 0,5cm.
- hạt tiêu đen rang chín, giã dập làm đôi hoặc 3 không nên giã nhỏ. Hành tây tách vỏ rửa sạch sẽ thái múi cau nhỏ. Tỏi, gừng, hành khô rửa sạch băm nhỏ.
- cà chua rửa sạch để nguyên quả. Rau hương thơm nhặt rồi rửa sạch.
Bước 2: Ướp giết thịt bò
- Ướp thịt trườn với 2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa súp rượu trắng, 50% thìa canh nước cốt trái cây, xíu muối, hạt nêm, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ rồi bóp đều. Ướp giết bò khoảng tầm 15 - 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Ướp thịt bò
Bước 3: biện pháp làm nước sốt tiêu đen
Bò đậy tết nóng tiêu black phần nước sốt khác với trườn sốt tiêu đen nạp năng lượng bánh bao hay ăn cơm.
- Đun sôi nồi nước, khía vỏ quả cà chua làm 4 rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ. Vớt cà chua thả vào nước lạnh rồi bóc tách bỏ vỏ, té ra loại trừ hết hạt. Kế tiếp cho toàn thể phần thịt quả cà chua vào vật dụng xay xay cho thật nhuyễn.
- bắc chảo lên bếp, bỏ vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa bột canh dầu hào, 1 thìa canh rượu trắng với phần quả cà chua xay nhuyễn đun mang đến sôi. Khi sôi thêm xíu hạt nêm cho vừa ăn. Hài hòa 1 thìa súp bột mì cùng với xíu nước lọc, đổ nhàn vào nồi nước sốt đã sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nước sốt sền quánh lại là được.
Nấu quả cà chua xay để triển khai nước sốt
- Nước sốt bắc xuống, thêm tiêu đen giã dập vào là hoàn thành.
Bước 4: Áp chảo làm thịt bò
- rót dầu ô liu vào chảo phòng dính một lượng nhỏ, đun đến nóng rồi bỏ thịt bò vào áp chảo. Áp chảo cho đến khi thịt bò chín đều những mặt thì gắp ra đĩa.
- cho hành tây vào xào đến chín tới.
Áp chảo thịt bò cho chín đều các mặt
Bước5: xong món bò che tết nóng tiêu đen
- Đặt thịt bò lên đĩa, thêm một không nhiều hành tây xào chín, rưới nước nóng tiêu đen lên trên. Thêm một không nhiều rau mùi hương trang trí cho đẹp mắt.
Thịt bò chín tới, bên phía trong vẫn còn hơi hồng hồng
- Thịt bò sốt tiêu đen kiểu Âu cực kỳ thơm, thịt bò mềm, chín tới, nước sốt đậm đà thanh mát bao gồm vị cay nồng nồng rất gần gũi của tiêu đen.
Bò che tết sốt tiêu đen thường ăn lẫn với khoai tây rán và rau củ củ
Thịt trườn sốt tiêu black kiểu Âu sử dụng cho bữa tối, thêm ly rượu nho hoặc nước ép trái cây vô cùng hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm trườn sốt tiêu đen
- thịt bò quyết định đến quality món ăn. Tải thịt bò chọn phần giết thịt có màu sắc đỏ tươi không trở nên sẫm, thớ thịt bò mịn, ấn tay vào có độ lũ hồi tốt.
- rau quả chọn loại tươi bắt đầu nhất để gia công món thịt bò sốt ngon hơn.
- Tiêu đen cay nồng, tùy vào sở trường để tăng hoặc giảm lượng tiêu đen.
- phương pháp làm trườn sốt tiêu đen hoàn toàn có thể làm thịt trườn chín kỹ hoặc chín tái phụ thuộc vào sở thích.
Bò sốt tiêu đen bao nhiêu calo?
Thịt bò vốn là loại thịt có unique dinh dưỡng cao, cao hơn không ít so với giết lợn. Vì thế mà nhiều nhà hàng trên thế giới vẫn đang thực hiện hàng tấn thịt trườn mỗi ngày để làm bít tết cũng như các món ăn thượng hạng, ngon miệng mang lại khách hàng.
Tuy giết mổ bò có rất nhiều dưỡng chất xuất sắc cho mức độ khỏe, tuy nhiên nếu chúng ta cứ bỏ mặc ăn vô tội vạ thì có thể gây ra các hệ lụy ảnh hưởng tới sức khỏe. Các món ngon từ bỏ thịt bò, điển ngoài ra món bò sốt tiêu black cũng ko nằm ngoại lệ. Vậy thì món nạp năng lượng này chứa từng nào calo? Hãy cùng tò mò nhé.
Tùy thuộc vào từng loại thịt bò không giống nhau mà các chất calo vẫn khác nhau. Tuy vậy theo nghiên cứu và phân tích thì cứ từng 100g thịt bò sẽ chứa trung bình khoảng chừng 250 calo. Những loại thịt bò khác thì chúng ta có thể tham khảo vào bảng bên dưới đây:
Bò sốt tiêu đen là một trong những món ăn uống thơm ngon, nhiều dinh dưỡng. Món nạp năng lượng có sự kết hợp hài hòa của rau củ, hỗ trợ thêm vi-ta-min và chế tạo nên màu sắc hết sức đẹp mắt mắt. Thịt trườn đượm vào nước sốt tiêu vừa mượt ngọt, vừa đậm đà thơm nồng vị phân tử tiêu. Hoàn toàn có thể ăn kèm trườn sốt tiêu đen với bánh bao chay hoặc cơm trắng trắng. Cả nhà chắc chắn sẽ khá yêu ham mê món ăn bổ dưỡng, bắt mắt và rất thu hút này.
Thịt bò Fuji: 300gỚt chuông đỏ: 1/2 quảỚt chuông xanh: một nửa quả
Hành tây: một nửa củ
Hành lá: 5 cây
Tỏi băm: 20g
Gừng băm: 20g
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Nguyên liệu nóng tiêu đen:
Hạt tiêu đen đã rang: 30gTỏi băm: 20g
Hành khô băm: 20g
Đường: 30g
Hạt nêm rau xanh củ: 25g
Nước tương: 30g
Dầu hào: 30g
Hắc xì dầu: 30g
Bột năng: 15g
Nước lọc: 400ml
Bước 1: chế biến sốt tiêu đen: phân tử tiêu mang xay vừa, không xay nhỏ tuổi quá. Đun lạnh chảo trên bếp tại mức nhiệt vừa. Lúc chảo nóng, đến 2 muống nêm canh dầu nạp năng lượng vào. Dầu nóng, mang đến hành tỏi băm nhỏ dại vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ hạt tiêu đã giã vào hòn đảo đều. Liên tục cho nước vào đun. Lúc nước bước đầu sôi, cho các vật liệu còn lại vào: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, đường, phân tử nêm. Khuấy đều. Hạ nhiệt xuống tới mức thấp cùng đun tiếp trong tầm 5 phút.
Bước 2: Hòa tan bột năng để tạo độ sánh với một chút ít nước. Kế tiếp đổ từ bỏ từ bỏ vô chảo sốt. Khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt sệt lại là được. Tắt phòng bếp và rót ra tô. Để sang 1 bên.
Bước 3: các loại rau quả rửa sạch. Ớt chuông bỏ hạt, bỏ ruột. Thái ớt chuông, hành tây thành những miếng vuông. Hành lá cắt khúc khoảng 3 – 4 cm.
Bước 4: tung đông thịt bò Fuji bằng phương pháp ngâm nguyên gói làm thịt vào nước lạnh trong vòng 5-7 phút. Tiếp đến cắt túi, mang thịt đặt lên đĩa gồm lót khăn sạch sẽ để thấm hết nước. Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 5: Đun nóng chảo trên bếp ở tại mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, mang lại 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn uống vào. Dầu nóng, mang đến hành tỏi băm cùng gừng băm vào phi thơm. Tiếp nối cho toàn cục thịt bò đã thái vào đảo đều tại mức nhiệt lớn.
Xem thêm: 8 địa điểm du lịch quảng bình 2023 những kinh nghiệm không thể bỏ qua
Bước 6: cho tiếp hành tây vào đảo cùng. Khi trườn và hành vẫn tái, cho tiếp tục ớt chuông vào đảo đều. Cho một nửa chén nước sốt tiêu đen vào đảo đều. Khi thịt bò gần chín, mang đến nốt hành lá vào hòn đảo đều. Tắt bếp.