Đối với người dân đồng bởi Sông Cửu Long, thời khắc tháng 7, tháng 8 âm định kỳ là thời khắc của con nước nổi trở về, nhà nhà phần đông hân hoan, vui vẻ trông chờ…Bởi đó không những là thời điểm lắm tôm, nhiều cá mà còn là mùa của không ít loại rau củ trái, đặc thù mang đậm màu miền tây nam Bộ. Đó là mùa nước nổi tràn đồng, bông điên điển nở vàng, cây cà na kết trái…
Nước nổi về, mùa cây cà mãng cầu kết trái
Cà na là một trong những loại cây mọc đồng nối liền với tuổi thơ bao cố hệ… lưu giữ mùa cà na ngày bé, trẻ con trong buôn bản đứa nào thì cũng nô nức chạy quanh từng cây cà na quanh nhà, xung quanh xóm, đứa thì mê leo cây bẻ trái, để thưởng thức trọn vẹn tức thì trái cà mãng cầu vừa hái trên cây, đứa thì tập bơi xuồng dọc bờ sông, gạnh ngay mấy cây cà mãng cầu trĩu đầy trái ven bờ bẻ đến lúc vung đầy cả rỗ cà na bắt đầu chịu về…
Trái cà na bao gồm vị chua chua, chát chát, có hương thơm khiến ai đó nghe thấy cũng xao lòng nhớ mùa nước nổi miền Tây. Trái cà na nhỏ tuổi được tín đồ miền Tây chế biến thành những món new lạ, khác nhau như cà mãng cầu muối, mứt cà na, tuyệt cà cà mãng cầu ngâm chua ngọt…đơn giản hơn thế thì chỉ là trái cà mãng cầu tươi mang đến chấm muối bột ớt cay…Ấy vậy mà lại trái cà na khiến cho bao bạn vấn vương, xa nhớ…
Điên điển nở xoàn mùa nước nổi
Nước nổi về cà na ra trái khắp vùng quê, nước nổi cũng gọi điên điển cùng nở rubi khắp nẻo bờ kênh. Cứ đến mùa điên điển trổ bông, người ta chèo xuồng dọc khắp các bờ sông, sông ngòi hái bông điên về làm rau trong những bữa cơm… bông điên điển góp phương diện vào các món ăn uống đậm đà hương sắc miền tây như canh chua bông điên điển, bông điên điển xào với tép đồng, bông điên điển ăn sống thuộc cá kho…
Mùa bông điên điển nở vàng cũng là mùa nhưng cá linh theo dòng tập thể tràn về khắp dòng sông lớn nhỏ dại trong vùng…Vậy là lại sở hữu thêm bé cá linh tươi ngọt lịm thổi nấu với bông điên điển nồi canh chua thơm nức, ăn uống đến quên no.
Bạn đang xem: Mùa nước lên điên điển trổ bông
Các sản vật mùa nước nổi dân dã, bình dân và đậm đà, cùng quy tụ, tạo cho bao nhiêu món ăn mê đắm lòng người, không dễ kiếm được ở đều nhà hàng, quán xá chốn thành thị.
Chỉ dễ dàng như cố mà trái cà na, cây bông điên điển đã trải qua bao nhiêu vậy hệ, biến đổi hoài niệm nhiệt tình của biết bao người… những người dân miền Tây xa quê do guồng cù của công việc, cuộc sống, không nhiều còn đều dịp cùng mái ấm gia đình quay quần bên mâm cơm trắng đầy ấp rất nhiều món tiêu hóa chỉ có khi màu nước tràn về ấy,cũng chẳng mấy khi được thuộc lũ các bạn tụ họp quanh rỗ cà na chấm muối ớt cay… cơ mà tình yêu quê hương, yêu cảnh quan chốn quê nhà cũng vẫn theo họ trải qua bao nhiêu năm tháng
Mùa nước lên điên điển trổ bông. Bao nhiêu niềm vui ôm trọn vào lòng… Đó là miền Tây mùa nước nổi…
Thế rồi, bông điên điển, trái cà na cùng với nhiều sản vật thiên nhiên ưu ái ban tặng cho mảnh đất nền miền Tây ấy cũng bước đầu theo chân người miền Tây, xuất hiện ở những thành phố lớn, thành món ăn đặc sản nổi tiếng trong thực đối kháng nhà hàng, thành đều rổ rau đồng quý hiếm được tranh mua.
Như đang hẹn với nhau, khi bông điên điển nở đá quý rực thì cũng là lúc những lũ cá linh theo làn nước lũ đổ về, tràn lên khắp những con sông, ao rạch.Năm nào cũng vậy, cứ tầm tháng 7, mon 8 âm định kỳ là mùa nước nổi tràn về trên mọi vùng đồng bởi châu thổ. Cùng thời gian này, nước sông cũng bắt đầu dâng lên, thêm vào đó những lần mưa dữ dội suốt đêm ngày khiến cho những bờ đê oắt con giới gần như là bị xóa mờ, chỉ từ lại gần như cánh đồng nước, trắng bát ngát đến tận chân trời. Đấy cũng là bắt đầu mùa điên điển trổ bông.
Cây điên điển thuộc họ đậu thân xốp, dáng hình mảnh khảnh yếu ớt nhưng mà thật lạ là nước dâng mang lại đâu, điên điển bền chí vươn mình theo đến đó. Bên trên trời mưa như trút, bên dưới sông nước cuồn cuộn, nhưng mà điên điển với mức độ sống mãnh liệt chỉ oằn mình song chút. Và thật diệu kỳ, trường đoản cú những vết mờ do bụi cây mỏng tanh manh, hồ hết chùm hoa vàng bắt đầu hiện ra sáng ngời trên phần lớn cánh đồng. Điên điển nở đá quý rực khắp những triền đê, rạch ven sông, bạn dân chỉ cần chống xuồng một đỗi theo những bờ rạch là hái đầy cả rổ, ăn không hết. Không chỉ góp thêm phần điểm trang thêm hương sắc cho tranh ảnh cánh đồng bát ngát vào mùa nước nổi, so với những fan con miền Tây xa xứ, bông điên điển còn là một món đặc sản mang đậm phong vị đồng quê siêu đặc trưng, còn là một những ký kết ức đẹp cấp thiết mờ phai qua bao nỗ lực hệ.
với những người dân miền sông nước, việc kiếm con cá, cố kỉnh rau mang lại bữa cơm từng ngày thường là ko khó. đông đảo ngày nước nổi, bắt bé cá nhỏ tôm còn tiện lợi hơn, nhất là cơ hồ cả rừng rau lúc nào cũng tươi xanh. Như đã hẹn cùng với nhau, lúc bông điên điển nở xoàn rực thì cũng là lúc những bầy cá linh theo dòng nước lũ đổ về, ập lệ khắp các con sông, ao rạch. Từ những thứ sẵn có này đã giúp người dân tất cả thêm các món ăn uống độc đáo, với phong vị hương thơm đồng gió nội nhưng không nơi nào có được. Nào bần ổi, kèo nèo; như thế nào bông súng, cá linh và quan trọng không thể thiếu hụt bông điên điển - đa số sản trang bị thơm ngon mà vạn vật thiên nhiên đã phóng khoáng ban tặng ngay cho fan dân vị trí đây, dường như là cách để phần làm sao bù lại cho đều bất tiện, cùng cực ngày mưa lũ. Giờ đây, điên điển vẫn giúp ít nhiều người dân tìm thêm chút các khoản thu nhập mùa nước nổi, đã trở thành đặc sản trong vô số quán ăn, công ty hàng quý phái ở dùng Gòn, tuy nhiên không phải ở đâu cũng giành được món này.
Bà nhỏ miền Tây hay hái bông điên điển vào buổi chiều, nhằm trừ hao cơ hội tinh sương bông vừa hé nở kịp mang lại buổi chợ mau chóng mai. Vị của điên điển cũng tương đối đặc biệt, nhẫn nhẫn, đăng đắng, nhai thọ thì cảm nhận được vị ngọt cùng bùi bùi xen kẹt đậm đà vị trí đầu lưỡi, ko lẫn vào đâu được. Tuy nặng mùi vị quái dị nhưng điên điển rất dễ dàng kết hợp với những món ngon khác. Rất có thể dùng bông điên điển như rau ăn uống sống chấm nước cá kho, trộn gỏi, đun nấu canh chua cá linh, lẩu chua với những loại cá. Sau đó 1 ngày thao tác làm việc nặng nhọc, vất vả, xúc cảm bữa cơm trắng chiều với đánh canh chua cá lóc nấu bông điên điển cũng tương tự như 1 phần thưởng lòng tin người ta tự thưởng cho mình vậy. Đặc biệt nếu đã một lần về miền Tây, ai không thưởng thức qua món bánh xèo bông điên điển thì coi như.. Mất nửa cuộc đời. Rau vườn bên vừa đa dạng và phong phú vừa sạch tự nhiên, tép ruộng đã có sẵn, dĩ nhiên miếng thịt ba chỉ đúng chuẩn, bột và nghệ nữa là gồm ngay món bánh xèo bông điên điển khôn xiết đặc biệt.
Xem thêm: Mai phương phùng ngọc huy - video: phùng ngọc huy & mai phương
Ngày trước, bông điên điển nhiều vô kể, không hái thì vứt phí, hái nhiều nạp năng lượng không hết để lâu sẽ ảnh hưởng hư úng nên fan dân phát kiến ra món mới: bông điên điển muối bột chua. New đầu chưa đến ý định là thêm 1 cách bào chế để bông bảo quản được lâu hơn, nhưng ngạc nhiên điên điển muối chua lại sở hữu vị ngon ngoại trừ sức tưởng tượng. Món này đặc biệt hợp gu khi ăn với với những món như giết nướng, ếch nướng hay cá quả nướng trui - mà các lão nông vẫn hay dân dã khoát tay “ngậm nhưng nghe”, bởi vì không từ nào có thể tả nổi. Bên trên ghe chiều lãng đãng, nhóm nhà bếp than hoặc chỉ cần vài nhánh củi khô, bắt nhỏ cá lóc nướng trui ăn với điên điển muối bột chua, kèm bông súng, lèo nhèo thêm chai rượu đế, có lẽ rằng dễ khiến người phương xa quên cả lối về. Vì chưng vậy, dân gian new truyền nhau câu “Điên điển cơ mà đem muối chua/ Ăn kèm cá nướng cho vua cũng thèm”. Đâu này còn là cái cốt biện pháp hào sảng, hào phóng của khu đất và tín đồ Nam bộ, nét văn hóa đậm đà tự thời khai phá lập ấp.
khoảng tầm tháng 11 âm lịch khi bè cánh dần rút, điên điển lại đến lúc tàn một mùa hoa, kết trái mong chờ cho mùa sau. Loài cây dân dã, không cần quan tâm cũng không nên bón phân, xịt thuốc vẫn phần đa đặn đến với những người dân mỗi năm một mùa như thế. Có người bảo rằng, tưng năm chỉ đến với người dân một lần vào mùa nước nổi, cây điên điển bằng những chùm bông vàng rực rỡ tỏa nắng của bản thân như mong dâng hết tuổi xuân cùng trao trọn niềm yêu thương đến người, đến đời.