Hôm nay bọc quà chuẩn bị quà Giáng sinh cho con tuần này tặng cô giáo mà thấy bồi hồi phết. Lần đầu làm phụ huynh, lần đầu lo lắng như một vị … phụ huynh nên thấy cũng có phần khác biệt ;) Và chính vì vậy tớ cũng mới dành thời gian và để ý tới việc tặng quà mỗi dịp Noel ở bên này. Đa số tớ ít để ý và chỉ quan tâm tới mục Clearance sau Giáng sinh để đi mua đồ cần thiết hehe… Thiết nghĩ làm phụ huynh cũng có cái hay và học được nhiều điều phết ý.
Bạn đang xem: Làm củ cải muối hàn quốc
Chiều nay lái xe đi mua mấy thứ thấy bà con bận rộn mua sắm vì cũng còn đúng 1 tuần nữa là Giáng sinh rồi. Đông vui như Tết, còn lòng tớ thì thấy hơi cô đơn, cũng nhớ cảnh bận rộn Tết nhất ở nhà ghê. Nhưng nhìn một cách tích cực thì thấy không khí này lan toả một cái gì đó thật ấm áp và rất đáng yêu. Trong tớ tự dưng thấy sống lại con người của bản thân tớ hồi còn đi học, thời sinh viên hay từ thời nào tớ cũng chẳng định nghĩa nổi. Tớ rất thích mấy thứ nhỏ nhỏ, được đi mua quà cho mọi người, được bọc quà, hay chỉ đơn giản là hay lượn lờ mua thiếp, rồi tặng thiếp cho mọi người. Không hiểu sao, tớ thấy con người đấy của tớ lại đi đâu mất rồi… Cũng có nhiều lí do để tớ không nghĩ tới những thứ đó nhưng trong thâm tâm thì đúng là tớ vẫn rất yêu những thứ nhỏ nhặt nhưng đáng yêu đó. Và đặc biệt, khi nghĩ tới việc tặng quà, tặng thiếp cho cô giáo của con thôi mà tớ cũng thấy vui ghê. Cho đi quả là một năng lượng tuyệt vời. Nó làm cho chính bản thân mình còn vui hơn cả người được nhận ý nhỉ ;) Bởi vậy người ta nói thường khi mua quà thì mình sẽ mua những gì mình thích hơn là người được nhận thích hehe…
Thôi thì Giáng sinh sắp tới, năm cũ cũng sắp qua, năm mới lại chuẩn bị tới, tớ chỉ biết tặng cả nhà những câu chuyện nhỏ, những dòng tâm sự chia sẻ và những món ăn ngon ;) Mong cả nhà luôn ủng hộ và yêu thương! Nhờ có những dòng cho đi này mà đôi khi tớ cảm thấy cuộc sống của mình có thật nhiều ý nghĩa và nó là năng lượng tích cực giúp tớ vượt ra qua rất nhiều điều! Cám ơn mọi người thật nhiều nhé!
Còn hôm nay tớ xin chia sẻ một món ăn vô cùng đơn giản và ăn kèm với món gà rán Bonchon tớ đã hướng dẫn cùng cả nhà thì tuyệt vời luôn. Đó chính là củ cải muối chua ngọt kiểu Hàn Quốc. Về cách làm thì cũng khá giống cách muối chua ngọt củ cải (hay đồ chua) của Việt Nam mình. Tuy nhiên, do loại củ cải Hàn Quốc ngọt, giòn hơn củ cải Việt nên cách làm còn dễ dàng hơn rất nhiều. Món này tên tiếng Hàn dịch ra là “chicken-mu” – có nghĩa là củ cải ăn kèm với gà rán. Thú thật, tớ ấn tượng mãi với miếng củ cải mát lạnh khi ăn cánh gà Bonchon lần đầu tiên. Nó hợp và làm cho miếng gà rán ngon hơn vô cùng. Tới lúc tìm hiểu và làm thì thấy rất dễ nhưng điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được củ cải Hàn thật ngon.
Củ cải muối kiểu Hàn Quốc (Chicken – mu) làm cho gà rán thêm ngon
Củ cải Hàn thì tiếng Anh thấy dùng nhiều là “radish” nhưng loại cụ cải Việt của mình thì họ lại dùng là “daikon”. Tớ không hiểu rõ lắm nhưng thấy các lại gọi là “radish” ăn thường ngọt và không hăng như “daikon”. Nếu dùng củ cải Việt làm đồ chua thì nên có bước bóp muối và rửa sạch để bớt mùi hăng. Còn nếu dùng của cải Hàn thì chọn củ to vừa, phần cuống vẫn còn nhiều màu xanh thì tức là củ cải còn non và mới. Khi cắt và ăn sống củ cải ngon thì rất ngọt, không hề hăng. Chính vì vậy, về cơ bản món chicken-mu- củ cải muối kiểu Hàn này chỉ có ngâm với hỗn hợp nước dấm đường.
Nguyên liệu:Khoảng 500 gram củ cải Hàn Quốc½ cup đường¼ cup dấm trắng (60 ml)1 teaspoon muối4 cup nước (1 lít) đã đun sôi, để nguộiCách làm:Pha nước muối củ cải: hoà tan nước, đường, dấm trắng và muối.Món này có thể để lâu ít nhất vài tuần trong tủ lạnh vì khi muối mình sử dụng nước đun sôi để nguội. Khi củ cải muối đạt là ăn rất giòn, vị chua và ngọt nhẹ nhàng. Bạn bé nhà tớ cũng rất mê món của cải này vì dễ ăn và lại mát mát.
Giòn mát ngon ngọt là củ cải Hàn Quốc muối
Món này người Hàn khi ăn gà rán nhất định phải có ;) Còn tớ thì làm và ăn cùng với cơm như một món ăn thêm giống đồ chua cũng rất ngon. Tuy đơn giản nhưng củ cải muối chicken mu kiểu Hàn Quốc thật sự mang đến sự tươi mới bởi củ cải Hàn vốn cũng rất ngọt và cách làm đơn giản, không cho thêm nhiều gia vị lại càng tăng sự tươi mới đó.
Cách làm củ cải vàng muối Hàn Quốc tương đối đơn giản, chỉ cần vài củ cải ngon cùng các gia vị sẵn có trong nhà bếp, sau 2 bước thực hiện nhanh gọn là bạn đã có ngay hũ củ cải muối ăn kèm. Ẩm thực Hàn Quốc với những món ăn ngon, đặc sắc luôn thu hút sự quan tâm đặc biệt của nhiều người. Không chỉ phổ biến trong những quán ăn, nhà hàng lớn, các món ăn ngon Hàn Quốc đã trở nên quen thuộc và gần gũi với đa số người Việt Nam.
Cách làm củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc rất đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Đây là món ăn kèm (món banchan) ưa thích của ẩm thực Xứ sở Kim chi. Thay vì ăn món củ cải muối với vị mặn truyền thống, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món củ cải muối chuẩn “phong cách” Hàn có vị chua chua, ngọt ngọt, để thay đổi khẩu vị.
Nếu bạn “nghiện” những món ăn Hàn Quốc thì hãy xắn tay vào bếp để thực hiện món ăn giòn, ngon hấp dẫn này nhé. Đừng lo lắng, alittleitalian hướng dẫn chi tiết cách chế biến sẽ có ngay dưới đây!
Mục Lục Bài Viết
1. Cách làm muối củ cải trắng muối chua ngọt hàn quốc đơn giản tại nhà2. Cách làm củ cải muối vàng chua ngọt Hàn Quốc giòn ngon “ngất ngây”3. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt kiểu Hàn Quốc4. Cách làm củ cải cà rốt chua ngọt
1. Cách làm muối củ cải trắng muối chua ngọt hàn quốc đơn giản tại nhà
Cách làm củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc không hề phức tạp đâu nhé, bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại căn bếp yêu thương của gia đình. Vị chua chua, ngọt ngọt pha lẫn vị cay hòa quyện và giòn ngon tuyệt hảo. Chỉ cần nghĩ đến thôi là đã phát thèm. Giờ đây, bạn không cần phải chạy ra siêu thị để mua những hũ củ cải muối kiểu Hàn Quốc nữa rồi, bởi vì alittleitalian sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến siêu dễ ngay sau đây!Cách muối củ cải trắng chua ngọt Hàn Quốc đơn giản tại nhà1.1. Nguyên liệu
Củ cải trắng: 3 củĐường trắng: 3 muỗng canh
Muối: 1/4 chén
Hành tây: nửa củ
Hành lá: 1 cây
Gừng băm: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phêỚt bột (Hàn Quốc): 5 muỗng canh (Nếu ngại nguyên liệu bên ngoài có tẩm hóa chất, bạn có thể học cách tự làm ớt bột tại nhà nhé)Mắm tép (Hàn Quốc): 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Sữa tươi: 5 muỗng canh (sữa tươi giúp làm tăng hương vị cho món củ cải muối chua ngọt trong quá trình lên men)
1.2. Cách làm củ cải muối chua cay kiểu Hàn Quốc
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu đúng cáchCủ cải trắng mua về mang đi rửa sạch, rồi cắt thành từng khoanh tròn độ dày khoảng 0,5 – 1 cm. Tiếp theo, cắt thành từng miếng hình khối vuông vừa phải.
Chú ý: Củ cải sẽ bị giảm kích thước sau khi tiến hành lên men, vì vậy không nên cắt quá nhỏ.
Rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ.Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, rồi dùng dao cắt hạt lựu.1.2.2. Trộn hỗn hợp bột ớt, mắm tép, gừng tỏi hành, sữa tươi muối củ cải chua ngọt
Lấy một cái thau lớn cho hết củ cải trắng, rồi thêm muối và 2 muỗng canh đường trắng vào. Sau đó trộn hỗn hợp thật đều tay, ngâm trong khoảng từ 45-60 phút.Rửa sạch củ cải muối với nước lạnh và để cho ráo hẳn.Đổ củ cải trắng vào một cái thau khác, rồi cho 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc vào, trộn đều tay.Cho hỗn hợp các nguyên liệu: hành tây, tỏi băm, gừng băm, mắm tép Hàn Quốc, sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, rồi đổ hỗn hợp ra một cái chén.Cho hỗn hợp các nguyên liệu vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Ảnh: Internet
Cho 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp trên, trộn đều trong khoảng 5 – 6 phút.Trộn hỗn hợp nguyên liệu ngâm củ cải từ 5 – 6 phút. Ảnh; Internet
Đổ hết hỗn hợp vừa trộn và hành lá vào thau củ cải đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, bạn mang găng tay giấy vào, rồi dùng tay trộn hỗn hợp để gia vị bám đều trên các mặt của miếng củ cải.Trộn đều hỗn hợp củ cải muối. Ảnh: Inernet
Mẹo: Bạn cũng có thể cho thêm đường, nước mắm tùy thuộc vào khẩu vị của mình nữa đó!
1.2.3. Cách bảo quản kim chi củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc tự làm tại nhàCho phần củ cải trắng đã muối này vào 1 chiếc lọ thủy tinh, đậy kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày (tùy vào nhiệt độ của môi trường bên ngoài).Đến khi bạn nhìn thấy một ít bong bóng nước bám trên bề mặt thành lọ, thì đặt chiếc lọ này vào tủ lạnh thêm khoảng 7 ngày là đã có món củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn rồi nha!
2. Cách làm củ cải muối vàng chua ngọt Hàn Quốc giòn ngon “ngất ngây”
2.1. Nguyên liệu
Bạn muốn món củ cải muối chua ngọt chuẩn vị kim chi truyền thống của Hàn Quốc có màu vàng ươm bắt mắt? Không cần phải nghĩ ngợi nhiều, chỉ cần có thêm bột nghệ hoặc hoa dành dành, thì bạn sẽ thực hiện được trong tích tắc. Hãy xem và tiến hành cách làm kim chi Hàn Quốc này theo công thức dưới đây nhé!
Củ cải trắng: khoảng 500 gramĐường: 200 gram
Muối: 1 muỗng canh
Tiêu đen: 15-20 hạt tiêu chưa xay
Bột nghệ (hoặc bột hoa dành dành): 5 gram (Tham khảo cách làm bột nghệ nguyên chất ở nhà để muối kim chi chuẩn vị)Lá nguyệt quế tây: khoảng 3 lá
Giấm gạo: 350 ml
Nước lọc: 350 ml
2.2. Cách làm củ cải muối vàng chua ngọt với bột nghệ kiểu Hàn Quốc
Rửa thật sạch củ cải bằng nước lạnh. Cắt bỏ phần đầu và lá, rồi gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài và rửa thêm lần nữa.Rửa sạch, rồi cắt bỏ đầu và lá củ cải trắng. Ảnh: InternetDùng dao cắt củ cải trắng thành khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm hoặc cắt thành thanh dài, tùy theo sở thích và thói quen của bạn.Cắt củ cải thành khoanh dày khoảng 0,5 cm. Ảnh: InternetHoặc cắt thành thanh dài theo sở thích. Ảnh: Internet
Pha hỗn hợp đường, muối, giấm, hạt tiêu, bột nghệ và lá nguyệt quế trong nước lọc.Đổ hỗn hợp trên vào một cái nồi, rồi bắc lên bếp đun sôi, trong lúc đó dùng muỗng khuấy cho đường tan hết. Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn từ 4-5 giờ (trong nhiệt độ phòng).Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Ảnh: Internet
Để củ cải trắng đã chuẩn bị trước đó vào chiếc hộp có nắp đậy, đổ hỗn hợp nước ở bước 4 vào sao cho ngập đều các lớp cải.Trộn đều và đậy nắp thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày để củ cải ngấm gia vị và ngả sang màu vàng đẹp mắt. Thế là bạn đã có món kim chi củ cải muối vàng cực giòn, ngon, chua chua ngọt ngọt chuẩn “xì-tai” Hàn Quốc.
3. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt kiểu Hàn Quốc
3.1. Nguyên liệu
Cách muối món kim chi củ cải đỏ chua ngọt rất dễ thực hiện. Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Củ cải đỏ: 225 – 250 gramĐường trắng: 200 gram
Giấm táo: nửa chén (250 ml)Nước lọc: 250 ml
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu đen: nửa muỗng cà phê
Mù tạt: 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế tây: 1 – 2 láỚt khô xay nhuyễn: nửa thìa cà phê (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người)Hũ thủy tinh có nắp đậyNguyên liệu chính của món củ cải đỏ muối chua ngọt Hàn Quốc. Ảnh: Internet
3.2. Bí quyết cách ngâm củ cải chua ngọt của người Hàn Quốc
Cắt phần rễ và là của củ cải đỏ, rồi rửa qua bằng nước sạch và để ráo nước.Dùng dao cắt củ cải đỏ thành từng lát mỏng vừa ăn.Sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khoanh nhỏ. Ảnh: InternetCho nước lọc vào một cái nồi nhỏ, thêm giấm, đường, muối, lá nguyệt quế, tiêu, mù tạt, ớt khô vào trong nồi.Bắc nồi lên bếp nấu cho sôi, trong lúc đó nhớ dùng muỗng khuấy đều để gia vị hòa trộn với nhau. Sau đó tắt bếp, đợi cho hỗn hợp này nguội hẳn.Cho những lát củ cải đỏ cắt sẵn vào hũ thủy tinh.Cho củ cải đỏ vào lọ chuẩn bị ngâm. Ảnh: Internet
Đổ hỗn hợp nước đã chuẩn bị ở bước 4 vào sao cho ngập lớp củ cải. Dùng một tấm bịch nilon sạch để nén củ cải xuống. Sau đó đậy kín nắp và đợi qua đêm là có thể sử dụng.Ngâm củ cải trong lọ thủy tinh đậy kín nắp. Ảnh: Internet
Đặt củ cải đỏ muối chua ngọt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần dần nhé!
Mẹo: Chờ khoảng 2 ngày để món củ cải đỏ chua ngọt đậm đà hơn.
4. Cách làm củ cải cà rốt chua ngọt
4.1. Nguyên liệu
Món củ cải trộn chua ngọt siêu giòn này là món ngon ngày Tết ở Hàn Quốc. Về kỹ thuật chế biến, món ăn rất giống với dưa góp ăn cơm tấm của Việt Nam. Theo đó, củ cải và cà rốt được thái sợi, ngâm giấm đường pha chút muối là hoàn tất. Món ngâm này kết hợp với thịt bò bulgogi là ngon không thể chối từ. Để thực hiện, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
450 gram củ cải trắng Hàn Quốc1 củ cà rốt nhỏ3 muỗng canh giấm trắng2 muỗng canh đường trắng1/2 thìa cà phê muối ăn1/4 thài cà phê bột ớt đỏ Gochugaru (hoặc ớt tươi nghiền mịn)4.2. Cách muối củ cải, cà rốt chua ngọt với giấm đường kiểu Hàn Quốc
Dùng bàn chải nhỏ chà nhẹ bên ngoài cà rốt, củ cải rồi thả vào thau nước sạch để rửa cho kỹ. Tiếp đến, gọt sạch vỏ 2 loại củ này. Dùng dao bào thái chúng thành các sợi nhỏ như que diêm.
Cho cà rốt, củ cải vào tô sạch. Thêm tất cả các thành phần còn lại vào tô, trộn đều với nguyên liệu, đến khi đường tan chảy thành nước quyện hòa với bột ớt lên màu đỏ đẹp mắt là được. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ giấm đường theo khẩu vị của mình nhé.
Xem thêm: Top 5 địa điểm mua điều khiển điều hòa daikin chính hãng ở đâu? giá bao nhiêu? ?
Để món ăn nửa tiếng cho ngấm vị, rồi dọn lên dĩa thưởng thức. Món ăn này sẽ ngon miệng hơn sau khi ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
