Cá cơm trắng khô là vật liệu chế vươn lên là giúp ngày càng tăng hương vị nhiều món ăn lôi kéo từ món nạp năng lượng chính đến những món nạp năng lượng vặt của giới trẻ. Mày mò ngay 7 công thức chế biến những món ngon tự cá cơm khô cùng Vin
ID với vào phòng bếp trổ tài cho tất cả gia đình ngay lập tức nào!
1. Công thức biến tấu nhiều món ngon từ cá cơm khô
1.1. Cá cơm khô cháy tỏi
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm trắng khô cài đặt về, ngâm vào trong nước lọc khoảng tầm 8 – 10 phút rồi rửa sạch mát lại cùng với nước cùng để ráo.Bóc vỏ tỏi cùng băm nhuyễn.Bạn đang xem: Cách chế biến cá cơm khô
Bước 2: pha mắm tỏi
Pha nóng mắm tỏi vào 1 cái chén bát gồm: 1 muỗng nhỏ canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh nước mắmKhuấy đều hoàn toàn cho đường tan hết.
Bước 3: rán cá cơm với mắm tỏi ớt bột
Bắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn uống đun sôi, cho cá cơm trắng khô vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.Tiếp tục cho vào chảo 50ml dầu ăn, hâm nóng thì cho một nửa muỗng canh ớt xay bột vào thuộc cá cơm khô vào đảo đều.Cho mắm tỏi vào hòn đảo đều cho đến lúc phần nước mắm nam ngư tỏi thấm các hết cá thì tắt nhà bếp và vớt ra thưởng thức.
Thành phẩm món cá cơm khô chiên tỏi ớt giòn tan với color bắt mắt, dậy mùi hương thơm của nước mắm và tỏi. Vị mặn ngọt hòa quyện với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng white ngon hết sảy chúng ta nhé.
1.2. Cá cơm khô nấu canh
Nguyên liệu chế biến:
Gia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và nguyên liệu khác
Cá cơm tải về rửa sạch mát với nước muối, cho chỗ đầu cá.Loại dồn phần gốc đậu bắp, bạc bẽo hà lột vỏ, cắt lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa sạch sẽ với nước rồi cần sử dụng dao ngã múi cau.Rửa sạch giá đỗ, rau ngò gai, ớt bổ thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng.Bước 2: Xào cà chua và nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu lấn vào đun sôi, cho cà chua vào xào cho chín tới rồi mang lại cá cơm vào xào sơ cùng.Nêm nếm cùng 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm 1 lít nước nước vào hâm nóng sôi.Cho quả cà chua và khế vào đun thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá bán đỗ, bạc tình hà và rau thơm vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh cá cơm khô nóng nực có vị chua nhuốt nhuốt của khế và quả cà chua vừa thơm mùi bạc tình hà rất lạ miệng. Chén bát canh nóng nực ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt, tốt nhất là trong máu trời se lạnh.
1.3. Gỏi cá cơm khô
Nguyên liệu chế biến:
Rau thơm, rau xanh răm, rau xanh mùiỚt sừng
Dưa leo
Tỏi, hành khô
Đậu phộng
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh mua về, rửa sạch, nhằm nguyên vỏ và thái sợi chỉ vừa ăn.Cá cơm khô mua về, sàng vụn cá qua rổ khi cừu sẽ giòn và không biến thành cháy. Dìm cá cùng với nước ấm trong vòng 20 phút, rồi vớt ra cho ráo nước.Lưu ý: nên chọn lựa mua cá cơm trắng khô nhỏ để tiện lợi chế biến, cá cơm một số loại to ko cần bóc tách đầu cùng xương cá.
Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu lấn vào đến khi sôi thì mang lại hành thô vào cừu vàng giòn, vớt ra tô lót sẵn giấy thấm dầu.Rửa sạch, quăng quật cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Chọn 1 quả nhằm tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, bóc vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau xanh thơm, rau hương thơm nhặt lá, rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khúc nhỏ, dưa leo thái lát mỏng.Bước 2: Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi phi thơm tỏi và cho cá cơm trắng vào chiên vàng ở lửa liu riu.Nêm nếm vào cùng 1 thìa đường, 1 không nhiều bột ngọt, hòn đảo đều cho thấm gia vị.Vớt ra tô lót sẵn giấy ngấm dầu để tránh dầu mỡ, nhanh ngấy.Lưu ý: tránh việc cho muối tuyệt nước mắm không ít vào cá bởi hương vị cá cơm bao gồm sẵn vị mặn đặc trưng.
Bước 3: làm cho nước chấm trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa con đường đun làm việc lửa nhỏ tuổi đến khi con đường tan hết.Đổ các thành phần hỗn hợp ra 1 cái chén, để nguội trọn vẹn rồi mang lại tỏi, ớt xay nhuyễn vào nước mắm và trộn rất nhiều là được.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho các nguyên vật liệu sau vào 1 dòng tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm trắng khô cừu giòn Các loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn phần nhiều các vật liệu với nhau. Để trong 10 phút cho món gỏi cá cơm trắng ngấm đều gia vị.Thành phẩm món gỏi cá cơm khô ngấm gia vị chua ngọt, nạp năng lượng kèm những loại rau chống ngán rất ngon. Đây vừa rất có thể là món thiết yếu vừa là món nhậu, món ăn uống chơi xế chiều cho cả gia đình.
1.4. Cá cơm trắng khô rim thịt
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô với thịt
Cá cơm trắng khô sở hữu về, dìm với nước nóng trong trăng tròn – 30 phút, vớt ra xả lại cùng với nước. Cắt nhỏ tuổi thành từng miếng vừa ăn nếu yêu cầu thiết.Thịt heo cọ sạch, nhằm ráo nước và thái miếng vừa ăn.Bỏ phần gốc hành lá, nhặt sạch lá héo và thái thành khúc nhỏ.Bước 2: win tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo vẫn sơ chế vào, xào cấp tốc trên lửa vừa.Khi giết heo hơi xém và ban đầu ra phần mỡ thừa thì vặn vẹo lửa nhỏ tuổi cho cho đến khi thịt heo vàng giòn thành tóp mỡ thừa thì vớt ra đến ráo dầu.
Bước 3: cừu cá
Phần mỡ từ tóp mỡ thừa vừa tan ra, đến cá cơm khô sẽ sơ chế vào chiên cùng với lửa vừa.Đảo các tay nhằm cá cơm khô không xẩy ra cháy, chiên vàng đều cả 2 mặt cá thì vớt ra đến ráo dầu.Lưu ý: Cá cơm trắng khô rất nhanh cháy, vì thế bạn nên làm chiên lửa vừa nhằm tránh cá bị khét.
Bước 4: có tác dụng sốt rim cá
Cho vào bát các nguyên vật liệu sau: 6 muỗng nhỏ canh nước mắm 4 muống nêm canh đường 1 muống nêm canh nước 1 muỗng cà phê tiêu xay 1/2 muỗng cà phê ớt bột 1 muống nêm canh ớt sa tếKhuấy đông đảo cho sốt hài hòa hoàn toàn.Bước 5: Rim cá và thịt
Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn uống sôi rồi đến các vật liệu sau vào phi thơm: 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm1 muỗng nhỏ canh hành tím băm 1 muỗng cà phê ớt băm
Tiếp theo đến tóp ngấn mỡ vào hòn đảo nhanh trong 2 phút với cá cơm khô đã cừu vào. Xào các tay khoảng chừng 1 phút rồi mang đến hết phần nóng rim cá vào. Đun đến lúc sốt rim hơi cô lại sền đặc là được.Rắc hành lá vào, vớt ra đĩa và trải nghiệm ngay thôi.
Nếu chúng ta đã quá ngán món thịt rim thông thường, hãy thử ngay món cá cơm khô rim giết mổ mặn mặn ngọt ngọt cực hấp dẫn cho tất cả gia đình. Món ăn cuốn hút ăn kèm cơm nóng cực chuyển cơm cho các bạn đây nhé!
1.5. Cá cơm khô tẩm mè gừng
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: rán cá cơm khô
Cá cơm khô ngâm với nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút để rửa sạch vết mờ do bụi bẩn, vớt ra nhằm ráo nước hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ đến khi sôi đến cá cơm vào cừu vàng trong vòng 3 – 5 phút.
Lưu ý: bạn nên để lửa nhỏ dại khi rán cá và đảo đều thường xuyên vì cá cơm khô rất cấp tốc cháy và bị khét nếu nhằm quá lửa.
Bước 2: Giã gừng lấy nước cốt
Nạo vỏ gừng, cọ sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khoanh bé dại rồi bỏ vô cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã với 150ml nước sôi để nguội, lọc nước cốt sang 1 cái rây và dồn phần xác.Bước 3: Xào cá khô
Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và cùng 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường rồi mang đến cá cơm vào.Đảo đông đảo đến khi nước gừng cạn lại, rút vào trong cá cơm thì tắt bếp, bỏ ra 1 cái tô.Bước 4: Tẩm mè và sấy
Đổ 200gr mè rang vào tô cá cơm trắng chiên, trộn gần như phần mè phủ đều cá cơm.Trải toàn bộ phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 loại khay nướng, dàn đa số 1 lớp mỏng.Sấy với lò vi sóng bật chế độ nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong tầm 50 – 60 phút thì cá cơm trắng sẽ khô nóng rụm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy cá cơm trắng trên chảo nghỉ ngơi lửa nhỏ tuổi đến lúc nước bốc hơi hết là được.
Cá cơm giòn rụm, thơm lừng, khủng ngậy của mè rang cùng thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn uống vặt buổi xế chiều cực hấp dẫn lành, vừa là món ăn lẫn với cơm cực lạ miệng.
Lưu ý: Cá cơm trắng phải bảo vệ được sấy khô trọn vẹn thì mới bảo quản được lâu. Sau khi ăn xong, chúng ta có thể cho vào hũ kín, đậy nắp và bảo quản trong phòng mát tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.
1.6. Cá cơm trắng khô xào dứa
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm
Cá cơm khô rửa sạch lớp bụi bẩn, vứt bỏ phần đầu rồi ngâm với nước lạnh trong vòng 30 phút để cá cơm nở ra. Rửa sạch mát lại với nước, vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào đun sôi. đến cá cơm vào và rán vàng ngập dầu trong vòng 5 phút rồi vớt ra mang đến ráo dầu.Dứa thiết lập về, gọt vỏ và giảm mắt, rửa sơ với nước rồi thái thành thúc vừa ăn.Bước 2: Xào cá cơm
Bắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn đung nóng rồi cho 1 muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục cho cá vào xào vào 2 phút và thêm dứa vào xào đều trong 2 – 3 phút.Nêm nếm thuộc 2 muỗng cafe nước mắm, hòn đảo đều mang đến thấm phần lớn gia vị.Cuối cùng, cho ớt thái sợi và hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm đĩa cá cơm xào dứa đẹp gồm màu đá quý bắt mắt, thơm nồng mùi hương tỏi với hành lá. Cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện cùng dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm nóng thì chắc chắn sẽ hao cơm trắng lắm đấy.
1.7. Xôi cá cơm
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm khô
Ngâm cá cơm khô với nước lọc trong 15 phút để cá nở ra. Loại trừ cát và bụi bặm bụi bờ bám quanh.Dùng rây lọc vớt cá thô ra để ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu lấn vào đun sôi, đến cá cơm trắng khô vào chiên vàng trong vòng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa đến ráo dầu.Lưu ý: yêu cầu chiên cá cơm khô ở lửa nhỏ và đảo đều liên tục tránh mang lại cá cơm bị cháy và cấp tốc khét.
Bước 2: Rim cá cơm
Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho tỏi băm cùng ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm cùng các nguyên liệu sau rồi đảo đều mang lại thấm gia vị: 3 muống nêm canh nước mắm 3 muỗng nhỏ canh đường 3 muỗng nhỏ canh nước lọc 1 muỗng canh phân tử nêm Đổ phần cá cơm khô rán vào, đảo đều rồi đến 3 muống nêm canh nước lọc vào rim đến khi gần cạn nước khoảng chừng 5 phút ở lửa liu riu.Bươc 3: Đồ xôi
Gạo nếp cọ sơ với nước không bẩn rồi ngâm trong đêm cùng 1 chút muối.Sau lúc ngâm, cho gạo nếp dàn hồ hết vào xửng hấp. Dùng muỗng nhấn vào nếp để chế tạo lỗ thoát hơi sẽ giúp đỡ xôi chín đều.Đậy nắp vung lại và hấp xôi trong 25 phút. Thêm chút dầu ăn lẫn gạo nếp mang lại xôi bóng đẹp và cuốn hút hơn.Bước 4: sản xuất hành phi với mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, mang lại 200gr hành tím cắt lát vào rán vàng 2 phương diện ở lửa nhỏ rồi vớt ra đến ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng chừng 2 tiếng.Cho 100ml dầu ăn vào chảo, ngóng dầu sôi cho hành tím vào, hòn đảo đều cho đến lúc hành tím đưa sang quà cánh gián khoảng chừng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
Thái bé dại 5 nhánh hành lá đến vào bát cùng với các nguyên liệu sau đây để chế tao mỡ hành:1/2 muỗng cafe muối 1/2 muỗng cà phê đường Đun sôi 3 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng ở chảo nóng rồi đổ vào chén bát hành và hòn đảo đều là gồm chén ngấn mỡ hành hấp dẫn.
Bước 5: chấm dứt món ăn
Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ thừa hành, 1 ít hành phi, thêm cá cơm cừu lên bên trên là đã rất có thể chiêu đãi anh chị em rồi. Lúc ăn, chúng ta cho nước nóng cá cơm trắng rim vào xôi để tăng thêm hương vị món ăn nhé!
Thành phẩm chén bát xôi cá cơm trắng ngậy khủng mỡ hành, dậy hương thơm cá cơm khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút nóng cá cơm trắng khô thuộc hành phi, tỏi xay nhuyễn beo khủng càng làm cho món nạp năng lượng thêm ngon miệng.
2. Cách bảo quản cá cơm khô giòn ngon
Để bảo vệ chất lượng của cá cơm khô nóng ngon nhất, bạn cần biết rõ cách bảo vệ đúng cách. Dưới đây là 1 số mẹo để lưu lại cá cơm trắng khô luôn luôn giòn rụm, giữ mùi lâu:
Bảo quản cá cơm trắng khô ngon tuyệt nhất trong ngăn đá tủ lạnh hoàn toàn có thể sử dụng đến 6 tháng. áp dụng túi hút chân không tồn tại thể bảo vệ cá cơm trắng khô lên tới mức 12 tháng.Cá cơm khô cài đặt về, sau các lần chế biến bắt buộc bọc kín miệng túi hoàn toàn hoặc đựng trong túi hút chân không nhằm cá vẫn tồn tại nước, giữ được độ dẻo ngon như ban đầu.Lấy cá cơm trắng khô trong ngăn đá tủ giá ra không phải rã đông và rất có thể chế vươn lên là nhiều phương thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn có thể chia từng phần cá cơm trắng vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Bỏ vào túi nilon, buộc chặt rồi bảo vệ vào tủ đông vừa hút ẩm xuất sắc vừa không biến thành bay mùi khó tính ra tủ lạnh.
Cá cơm khô vốn là loại nguyên liệu quen thuộc trong số những bữa cơm của người Việt. Trong thời tiết se lạnh, được thưởng thức món cá cơm trắng khô đậm đà hương vị của biển với khá nhiều công thức sản xuất thì còn gì bằng. Cài đặt cá cơm trắng khô ngon, đảm bảo chất lượng qua Vin
ID để chế tao món ăn ngay nào!
Từ nhỏ cá cơm nhỏ tuổi bé, người việt đã chế biến ra giọt nước mắm nam ngư thơm đậm đà, các loại khô cá cơm dai mềm. Và qua bàn tay fan đấu bếp, phần lớn món ăn đơn giản dễ dàng ngon kỳ lạ như cá cơm khô rim mặn ngọt dần nối sát với bữa cơm mái ấm gia đình của tín đồ Việt.
Dù hay ăn uống cơm tiệm, ăn ở nhà, ăn ở doanh nghiệp thì chúng ta vẫn thỉnh thoảng bắt gặp cá cơm khô rim mặn ngọt trong thực đơn. Bởi đây là món nạp năng lượng khá phổ biến, dễ dàng ăn, lại dễ dàng nghiện. Cá cơm khô khi rim không tính vị mặn đặc thù của bé cá biển khơi thì còn ngấm thêm chút ngọt của đường, chút cay của ớt, của tiêu. Nó khiến cho vị giác xưa nay chán ngán bỗng nhiên chốc tỉnh lại, khơi lại cảm xúc thèm thuồng. Chính vì như thế các bà các mẹ mới chọn món này để biến hóa khẩu vị cho tất cả nhà.
Người không chuyên nấu nạp năng lượng vẫn chế biến thành công cá cơm trắng khô trim mặn ngọt nhờ tuyệt kỹ sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá cơm khô khoảng 100-200 gram. Nên lựa chọn cá to bởi ngón tay út.Đường cat hoặc con đường vàng: 2 muỗng cà phê.Hành tỏi tiêu ớt.Nước mắm cá cơm trắng nguyên chất.Dầu ăn.Sơ chế
Hành tỏi tách bóc vỏ, bằm nhuyễn. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo an toàn chỉ dùng khoảng chừng 3-4 tép tỏi. Các quá dễ át mùi vị cá cơm.
Cá cơm trắng rửa qua nước giá để sa thải bụi bẩn, giúp cá mượt và sút tanh hơn. Vớt nhằm ráo.
Chế biến
Chế thay đổi cá cơm khô rim mặn ngọt chỉ trong 3 phút với cha bước vô cùng đơn giản:
Bước 1:
Sử dụng một chút ít dầu ăn tráng lòng chảo, mang lại hành tỏi vào phi thơm. Khi vừa thay đổi màu sắc rám vàng cho cá khô vào đảo đều. Liên tục cho nước mắm nam ngư và hòn đảo nhanh tay. Tất cả thao tác trên diễn ra trong khoảng chừng 1 phút.
Bước 2:
Lấy 2 thìa canh con đường rắc gần như vào chảo, cần sử dụng đũa đảo nhanh. Nếm test xem sẽ vừa vị ngọt mặn không để kiểm soát và điều chỉnh kịp thời. Đường tung sẽ bổ sung cập nhật độ ngọt thanh cùng điểm thêm màu nâu cánh gián đẹp nhất mắt. Nếu không hẳn người chú trọng hình thức, mọi người tiêu dùng đường cát trắng xóa vẫn được nhé. 15 giây sau bổ sung tiêu và ớt để triển khai xong tam vị của món ăn.
Nếu sợ trình nêm nếm chưa đủ chuẩn, mọi fan hãy trộn trước gia vị vào một chiếc tô. Trộn đều, hòa tan tiếp đến cho vào 1 lần nha. Vừa an toàn, vừa nhanh chóng lẹ.
Bước 3:
Do đường rất giản đơn khét và những gia vị cũng cần thời hạn thấm vào nguyên liệu nên bây giờ hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ sao để cho nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ tự cạn. Món ăn thành công là khi bé cá sẽ thấm gần như gia vị, bao gồm chút mềm mà lại vẫn dai, đương nhiên đó là 1 trong mùi thơm hấp dẫn.
Cá cơm rim chua ngọt không thể dùng kèm bún, tốt rau mà yêu cầu là cơm nóng. Vừa hít hà vừa nhai lừ đừ mà đánh được vài chén chứ chẳng đùa. Âu cũng đó là sự khác hoàn toàn kỳ diệu.
Xem thêm: 50+ Cách Vẽ Động Vật Đơn Giản, Hình Vẽ Con Vật Cute Cực Dễ, Minh Họa Động Vật
Chỉ cùng với 3 phút có một món ăn uống ngon, 3 phút góp bữa ăn mái ấm gia đình thêm mới lạ. Mắc cỡ gì mà lại không thử có tác dụng cá cơm khô rim chua ngọt mang lại mọi tín đồ cùng thưởng thức.