Bột nếp làm bánh gì? Cùng Bếp Hoàng Cương tổng hợp ngay các loại bánh làm từ bột bếp, một nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong nhà bếp của mỗi gia đình Việt nhé.
Bạn đang xem: Các món ăn từ bột nếp
1. Bánh nếp chiên
Để làm món bánh này, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là đã bắt tay vào thực hiện bánh nếp chiên được rồi. Bánh có lớp vỏ bên ngoài vàng đều, cắn miếng là bạn có thể cảm nhận ngay vị giòn rụm của vỏ, bên trong có vị dẻo thơm từ gạo nếp.
2. Bánh trôi
Bánh trôi là món bánh truyền thống, được các gia đình người Việt, nhất là miền Bắc làm trong Tết Hàn Thực mùng 3/3. Bánh trôi được làm từ gạo nếp, tạo thành hình viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 2cm, xếp cạnh nhau giống hình tổ ong nhìn rất đẹp mắt. Vỏ ngoài của bánh sau khi luộc nhìn trắng trong, bên trong là nhân mật thơm ngọt mùi gừng. Cắn một miếng bánh trôi, vị dẻo của vỏ bánh kết hợp với nước mật ngọt bên trong trào ra khiến người ăn muốn ngừng không được.
3. Bánh chay
Nhắc đến bánh trôi thì không thể không nhắc đến bánh chay, đây là loại bánh được làm từ bột gạo nếp, trong ngày Tết Hàn Thực hàng năm. Tuy nhiên, bánh chay có những điểm khác biệt với bánh trôi đó là, bánh chay có kích cỡ lớn hơn một chút, đường kính khoảng 3 đến 3,5 cm, nhân bên trong được làm từ đỗ xanh mềm thơm vô cùng, khi ăn sẽ kèm có thêm nước đường ăn cùng, có thêm vị thơm của gừng hoặc mật.
4. Bánh mochi
Đây là món bánh được du nhập từ Nhật Bản về Việt Nam, nhưng lại được rất nhiều người Việt ưa thích món bánh truyền thống của Nhật này. Đó là do bánh được làm từ ba lớp liền, lớp ngoài cùng chính là lớp gạo nếp thơm dẻo mềm, lớp thứ hai là lớn nhân bùi ngậy từ nhiều nguyên liệu khác nhau, ở giữa là lớp cuối có kem lạnh bên trong.
5. Bánh bột nếp hấp
Bánh bột nếp hấp được tạo thành từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là từ gạo nếp. Có thể kể ngay đến một số món bánh bột nếp hấp được biến tấu như: Bánh bột nếp hấp nhân tôm thịt, bánh bột nếp hấp lá dứa, bánh khoai mì hấp nước dừa. Mỗi loại bánh bột nếp hấp đều có một hương vị và sự thơm ngon đặc trưng, cuốn hút người ăn.
6. Bánh tro
Trong các loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam thì có thể kể ngay đến món bạn tro. Bánh tro được cuốn với lá chuối trong lúc hấp để có thể lưu giữ được hương vị. Bóc lớp vỏ ra, bạn sẽ thấy ngay được lớp vỏ ngoài dẻo mịn của bánh, được ăn cùng với mật mía là ngon hết nấc đó nhé.
7. Bánh đúc
Đối với những ngày mưa mà có được một bát bánh đúc nóng hổi thơm lừng thì còn gì bằng. Bánh đúc được xem là món ăn hằng ngày của mọi người. Khi ăn có thể cảm nhận được vị bánh dẻo quánh, ngậy và thơm, đi kèm với đó là thịt băm xào đậm đà kết hợp với nước mắm chua ngọt pha đúng vị.
8. Bánh gạo - Tokbokki
Món bánh gạo - Tokbokki là một trong các món ăn vô cùng quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc. Theo thời gian, món bánh này cũng được du nhập vào Việt Nam, được nhiều người rất ưa thích hương vị món ăn này. Với màu đỏ bắt mắt cay cay, cùng với vị dẻo thơm mùi gạo của bánh kết hợp lại thành một loại bánh ngon vô cùng.
9. Bánh mật
Bánh mật có nguồn gốc từ Nghệ An, là một món ăn dân dã nhưng ngon vô cùng. Với nguyên liệu chính là bột gạo nếp và mật mía tạo ra hương vị ngọt đậm đà, rất được ưa chuộng bởi những team ưa thích ngọt. Loại bánh này thích hợp ăn nhất vào những ngày se lạnh mùa đông bởi vị cay cay và thơm của gừng, vị bùi của lạc và vị ngọt từ mật mía sẽ khiến cho bạn cảm thấy ngon miệng và ấm lòng hơn.
10. Bánh chưng
Nhắc đến bánh Chưng thì ai là con cháu Lạc Hồng đều biết đến. Mỗi tết đến xuân về, nhà nhà đều sẽ gói bánh chưng để cúng Giao Thừa. Lớp vỏ ngoài của bánh chưng khi được luộc chín có màu xanh nhạt của lá rong, mùi thơm của gạo nếp cái hoa vàng, bên trong nào đỗ vàng, nào thịt mỡ quyện vào nhau bùi bùi, ngậy ngậy. Ăn bánh chưng là nhớ đến Tết, đến ông bà, đến gia đình của mình mà ấm áp trong lòng.
11. Bánh giầy
Bánh giầy thường là món bánh được dùng trong ngày giỗ, cúng của mỗi gia đình. Bánh giầy kẹp chả lụa lại là món ăn sáng ưa thích của nhiều dân văn phòng. Khi ăn có thể cảm nhận được độ dai và dẻo mịn của bột gạo, chả lụa giòn giòn thơm ngon và chấm thêm 1 ít muối tiêu sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hơn.
12. Bánh ít
Ở vùng Nam Định, bánh ít lá gai được coi là một loại bánh đặc trưng của vùng, bởi hương vị thơm ngon của loại bánh này được rất nhiều người ưa thích mà được lan rộng ra cả nước. Bánh ít lá gai có vị dẻo nhưng ăn không hề bị dính răng. Phần nhân bên trong thơm mùi nếp, ngọt mùi đường, béo ngậy mùi dầu và bùi của đậu và cay nồng của gừng tạo nên một cảm giác ngon miệng cho người ăn.
13. Bánh rán
Có lẽ, bánh rán là món bánh tuổi thơ của mỗi người, bởi dù ở vùng nào, hương vị của món bánh này cũng khiến lòng người say mê. Không phải bởi bánh được làm từ các nguyên liệu đặc biệt khó tìm gì. Mà ngược lại, chỉ bằng một ít bột nếp, một ít đỗ, một ít đường là bạn đã có thể làm món bánh này để thưởng thức rồi đó.
14. Bánh gạo nếp đào
Món bánh gạo nếp đào có hình dáng giống quả đào, vỏ bên ngoài căng mọng, mềm mịn nhìn thích mắt vô cùng. Qua bàn tay khéo léo của người làm, móng bánh này có màu hồng nhạt, cắn miếng bánh là người ăn có thể cảm nhận được vị dẻo mịn của bánh, hoàn quyện cùng lớp nhân bùi bùi ngon vô cùng.
Xem ngay các loại bếp từ đang được kinh doanh tại Bếp Hoàng Cương nhằm hỗ trợ quá trình làm bánh từ bột nếp được ngon và nhanh hơn nhé.
Bột gạo nếp luôn là một nguyên liệu không thể thiếu trong các hộ gia đình ở Việt Nam, cũng như ở một số nước ở Châu Á. Tuy vậy, nhiều người có thể chưa biết bột nếp làm bánh gì ngon. Trong bài viết này, hãy cùng Vua nệm tìm hiểu xem nên dùng bột nếp làm bánh gì thật hấp dẫn và độc đáo nhé.
Nội dung
1. Bột nếp là gì? Sự khác biệt so với bột gạo tẻ2. Bột nếp làm bánh gì ngon? Top bánh độc đáo làm từ bột nếp1. Bột nếp là gì? Sự khác biệt so với bột gạo tẻ
Bột nếp sẽ được sử dụng để làm nhiều loại món tráng miệng và món vặt hấp dẫn. Nhiều người có thể nhầm lẫn nó với bột gạo thông thường. Tuy nhiên, trên thực tế thì bột nếp và tẻ là khác nhau. Cùng tìm hiểu chi tiết ở phần dưới đây.
1.1. Bột nếp là gì?
Bột nếp được làm từ gạo nếp xay – loại gạo dùng để đồ xôi. Có rất nhiều loại bột gạo nếp nhưng chủ yếu được chia thành 2 loại, bao gồm: bột gạo nếp tươi và bột gạo nếp khô. Nửa cốc bột gạo nếp chứa 220 calo, với 92% là carbohydrate.
Thuật ngữ ‘nếp’ được chỉ gạo nếp cũng như đề cập đến tính nhất quán và kết cấu đặc trưng của nó. Loại bột này có độ dẻo và sệt khi nấu chín hoàn toàn. Khi đun nóng, nó sẽ trở thành một kết cấu dai. Đây là yếu tố tạo nên sự dẻo dai của các loại bánh làm từ bột nếp.
Bột nếp có màu trắng tinh khiết, vì nó được xay từ hạt gạo nếp trắng. Nó được nghiền mịn và có kết cấu dạng bột giống như hầu hết các loại bột khác.
Bột xu hướng tách ra và không tự nhiên hòa trộn với nhau khi kết hợp với nước. Vì vậy, bạn phải liên tục khuấy bột để có được độ sệt đồng nhất và tránh bị lắng cặn.
Bột gạo nếp nấu chín có xu hướng đặc lại và tạo thành một thành phần giống như gel khi đun nóng một thời gian. Nó khá dai và dính trên bề mặt bên ngoài. Trong nhiều món ăn, người ta sử dụng bột nếp để tạo độ sệt và quánh, tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
1.2. Sự khác biệt của bột nếp và bột gạo thường
Trong khi bột gạo nếp được xay từ gạo nếp trắng thì bột gạo thường được làm từ hạt gạo tẻ mà chúng ta nấu cơm hằng ngày. Cùng xem sự khác biệt cụ thể của hai loại bột này như thế nào.
Vẻ bề ngoàiBột gạo thông thường có thể thay đổi màu sắc tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, có thể là màu nâu (bột gạo lứt) hay trắng đục. Nhưng bột nếp thường chỉ có màu trắng tinh. Bột gạo nếp thường mịn hơn so với bột gạo tẻ.
Ngoài sự khác biệt cơ bản này, cả hai loại cũng khác nhau về đặc tính kết cấu khi nấu chín. Bột nếp thường dẻo hơn, dai hơn và dính hơn. Bột tẻ thường không bị quá dính.
Độ kết dính và sử dụngBột gạo thông thường có xu hướng đông cứng nhanh hơn. Do đó, nhiều người sử dụng nó để làm bánh ngọt, mì và các loại bánh nướng như bánh ngọt, bánh mì và bánh nướng xốp.
Ngược lại, bột nếp lại dính và dai. Do đó, điều này làm cho nó phù hợp hơn để làm đặc và dệt cho các loại nước sốt. Hơn nữa, độ dính của nó làm cho nó trở nên hoàn hảo để làm bánh bao và các món bánh dẻo.
Bột gạo nếp có thể thay thế bột mì và bột năng trong hầu hết các loại bánh nướng. Nó cũng có thể thay thế cho bột sắn và tinh bột khoai tây.
2. Bột nếp làm bánh gì ngon? Top bánh độc đáo làm từ bột nếp
Bột gạo nếp là một trong những thành phần quan trọng trong các món bánh. Nếu chưa biết bột nếp làm bánh gì ngon, hãy cùng tìm hiểu một số công thức sử dụng bột gạo nếp dưới đây.
2.1. Bánh mochi
Bánh mochi đậu đỏ là một loại bánh ngọt Nhật Bản được làm từ bột nếp. Bề mặt bên ngoài của bánh là lớp vỏ bánh bột nếp dẻo dai bên trong là nhân đậu hoặc các loại hạt theo sở thích của người làm. Khi bạn cắn vào nó, bạn sẽ thấy rằng món ăn bùng nổ với một hương vị ngọt ngào đầy mê hoặc.
2.2. Bánh dẻo Trung Thu
Mịn, mượt và ngọt ngào – món bánh dẻo thường thấy trong mùa Trung Thu này là một món tuyệt vời để thử làm tại nhà cùng với gia đình và bạn bè. Các bạn có thể chọn các loại nhân quen thuộc như đậu đỏ, đậu xanh, trà xanh…hay các loại nhân độc đáo, mới lạ như socola.
2.3. Bánh nếp rán
Món bánh này rất quen thuộc với người Việt vì hầu như ai cũng đã từng ăn ít nhất một lần. Món bánh nếp rán được làm rất đơn giản và nhanh chóng.
Chỉ cần nhào bột với nước, thêm đường quấy đều. Để hỗn hợp ở độ dẻo vừa phải, ủ hỗn hợp khoảng 15- 20 phút. Sau đó nặn bánh thành những miếng tròn mỏng và rán trên lửa nhỏ cho tới khi bánh vàng ruộm, chín đều là có thể ăn ngay khi còn nóng.
2.4. Bánh trôi, bánh chay
Những viên bánh trôi, bánh chay tròn nhỏ xinh nhiều màu sắc này là món ăn quen thuộc của người Việt trong dịp lễ Hàn Thực vào 3/3 âm lịch hằng năm.
Bên trong lớp vỏ bánh dẻo dai là nhân đậu, mè hoặc nhân lạc bùi bùi, ngọt béo. Khi kết hợp với nước cốt dừa tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon khó cưỡng.
2.5. Bánh rán đường/mè
Món bánh rán đường hay bánh mè thường được người Việt dùng làm bữa sáng hoặc ăn lót dạ khi đói.
Bánh rán đường hay bánh mè được chiên vàng, giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong, cùng chút bùi bùi và béo béo, thơm thơm của nhân đậu xanh sẽ làm cho hương vị bánh trở nên lôi cuốn hơn. Bên cạnh đó là lớp vỏ bên ngoài được phủ một lớp đường hoặc lớp vừng càng khiến món bánh này trở nên ấn tượng.
2.6. Bánh giầy
Bánh giầy là món ăn được rất nhiều người yêu thích và là ăn sáng hấp dẫn, mang lại nhiều năng lượng.
Bánh giầy dẻo dai được phủ bên ngoài lớp đậu xanh đẹp mắt và thơm ngon. Khi ăn, người ta thường kẹp bánh ăn cùng chả lụa ngọt thơm, đậm đà tạo nên sự hòa quyện hài hòa và tăng thêm sự bổ dưỡng.
2.7. Bánh gạo tokbokki
Nhắc đến bánh gạo tokbokki chúng ta nhớ ngay đây là một món bánh nổi tiếng của Hàn Quốc và Nhật Bản.
Điểm đặc biệt của bánh là có hình ống dài và nhỏ cỡ ngón tay, mà không phải hình tròn giống như đa số loại bánh làm từ bột nếp khác. Bánh gạo màu trắng được nấu trong nước sốt đỏ của cà chua, bột ớt, tương ớt… tạo màu đỏ cam đẹp mắt và hương vị béo béo, cay cay vô cùng vừa miệng.
2.8. Bánh mật
Nếu bạn chưa biết dùng bột nếp làm bánh gì ngon khi có sẵn bột nếp trong nhà thì hãy thử làm bánh mật nhé.
Khi chín, bánh từ màu trắng chuyển dần thành nâu nhạt đẹp mắt, có chút vị cay nồng của gừng, ngọt lịm từ mật mía, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh hay mùa đông buốt giá.
Bánh mật vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, có vị ngọt đậm từ mật mía chắc chắn sẽ khiến nhiều người ăn một lần nhớ không quên.
2.9. Bánh bao chỉ làm từ bột nếp
Món bánh này có nguồn gốc từ Hồng Kông và được nhiều nước trên thế giới yêu thích, nay đã có mặt tại Việt Nam.
Bánh bao chỉ có lớp bánh nếp dẻo dai được phủ vụn dừa đã được nạo bên ngoài tạo nên hình dáng hút mắt và độc đáo. Nhân bánh được biến tấu đa dạng theo sở thích như đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, mè đen…
2.10. Sủi cảo với nguyên liệu từ bột nếp
Sủi cảo là món ăn xuất phát từ Trung Quốc với phần vỏ bánh mỏng, dẻo dai. Phần nhân bánh vô cùng phong phú, từ nhân bánh chay đến các nhân mặn làm từ thịt. Bánh thường được ăn kèm giấm chua để tăng hương vị đặc biệt cho bánh.
Xem thêm: Mách nàng 5 mặt nạ sữa chua mật ong vitamin e và sữa chua giúp da mịn màng
Bột nếp làm bánh gì sẽ là lựa chọn của mỗi người, nhưng đừng quên tham khảo gợi ý 10 món bánh làm từ bột nếp ở trên. Chúc các bạn có thời gian quây quần bên gia đình, bạn bè cùng làm bánh từ bột nếp và thưởng thức tại nhà thật vui vẻ.