TTO - Năm nào qua ngày mùng 4 Tết, bà xã tôi cũng ra chợ tìm mua cho được một một mớ tép bạc về rang nước cốt dừa để, đổi vị sau mấy ngày ăn toàn thịt cá, nem bì phát ngán.



Bà xã nói, Tết nhứt, ngoài các món cao lương mỹ vị, mình cần phải đổi món cho ngon miệng và dễ kích thích tiêu hóa.

Bạn đang xem: Tép bạc rang nước cốt dừa

Chúng ta từng thưởng thức qua nhiều món tép như tép rang, tép luộc, tép chiên bột, tép xào mỡ hành, tép kho mắm, tép hấp bia … nhưng có lẽ chưa thứ nào độc đáo bằng tép rang nước cốt dừa. Đây là món ăn truyền thống của cư dân miền sông nước, đặc biệt phổ biến ở xứ dừa Bến Tre.

Sông nước miền Tây có nhiều loại tép: tép bạc, tép lóng, tép trấu, trong đó tép bạc trắng hoặc tép bạc đất là loại rang nước cốt dừa ngon nhất. Nếu không, chúng ta có thể dùng các loại tép khác hoặc tôm thẻ loại nhỏ, cũng rất hấp dẫn.



Vắt nước cốt dừa để rang tép


Cách làm cũng khá đơn giản. Bà xã tôi dùng khoàng nửa kg tép hoặc tôm sú còn tươi, lột bỏ vỏ đầu và đuôi, sau đó đem ướp với nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm, hành tím, bột nêm, tiêu cho thấm đều.

Bà xã dùng 200gr dừa khô nạo, vắt lấy nước cốt khoảng 1 chén. Sau đó cho tép vào chảo rang, đợi đến khi tép chín, chuyển sang màu vàng mới cho nước cốt dừa vào, tiếp tục giữ lửa liu riu cho tới khi màu tép vàng suộm, bốc mùi thơm phức, khô và giòn mới nhắc xuống.

Tép rang nước cốt dừa hay dở là ở chỗ ướp gia vị, nêm nếm và cách giữ lửa sao cho hình dáng con tép vẫn còn nguyên vẹn, đặc biệt là hương vị toát lên từ gia vị và mùi nước cốt dừa, chỉ nghe mùi thôi cũng muốn phát thèm.

Vị ngọt, độ mềm, mùi thơm nhẹ của con tép cộng thêm chất beo béo của nước cốt dừa sẽ giúp người ăn cảm thấy thơm ngon dìu dịu, mùi vị đặc trưng, hoàn toàn khắc với tép kho mặn. Món nầy ăn không hết có thể cho vào tủ lạnh dành ăn nhiều ngày mà chất lượng vẫn thơm ngon.



Tép rang chín mới cho nước cốt dừa vào


Đối với món tép rang nước cốt dừa, người ăn hãy nhẩn nha, nhai kỹ mới cảm nhận hết vị ngọt đậm và tinh tế, đặc biệt là hương vị của dừa sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon, béo, giòn và đậm đà chất quê Nam bộ. Món nầy hấp dẫn nhất là ăn với gạo lúa thơm. Nếu có gạo ST 25 xuất bán từ Sóc Trăng càng thú vị.

Món nầy ăn kèm kèm với rau tươi như húng cây, dưa leo và dưa cải, dưa gừng, dưa bồn bồn…, nhất định mùi vị sẽ thăng hoa. Thưởng thức món nầy chúng ta cảm thấy như no từ mắt tới miệng. Nếu có thêm món canh chua càng tuyệt diệu. Ai dám bảo rằng ngày Tết, con tép rang nước cốt dừa không bằng thịt heo, thịt gà?



Tép rang nước cốt dừa ăn kèm với rau củ


Trong ký ức của tôi, mỗi lần nhà có đông đủ người thân họp mặt, ngoài các món chiên xào, canh rau truyền thống, mẹ tôi thường làm thêm món tép rang nước cốt dừa để đãi khách, ai cũng tắm tắc khen ngon. Chính món nầy sẽ góp phần điểm xuyết cho mâm cơm thêm nhiều hương vị, sắc màu. Nhà tôi, kể cả vợ con, đều háo hức, thèm ăn món nầy. Với tôi, món tép rang nước cốt dừa của bà xã chế biến là vô địch.

Tép rang nước cốt dừa được coi là món ăn vừa bình dân vừa sang trọng. Đặc biệt, phối giữa vị ngọt mặn, thơm ngon của con tép với mùi vị đặc trưng của nước cốt dừa hòa cùng với vị chua cay của các món ăn kèm sẽ tác động vào mọi giác quan, tạo nên sự quân bình âm dương trong cơ thể, giúp người ăn càng lúc càng ngon, nhất là thời tiết đầu xuân lành lạnh, cái món mằn mặn, vừa dai vừa giòn này càng kích thích tiêu hóa và vô cùng quyến rũ.


Mùa Tết bạn ăn những món nào? Hãy cùng tham gia Diễn đàn Món ngon ngày Tết trên Tuổi Trẻ Online

Các bài viết xin kèm theo hình ảnh, video clip (nếu có), tối đa 1.000 chữ, về những trải nghiệm món ngon trong dịp Tết, đặc biệt là những món mới, sáng tạo, cùng tạo nên sự khác biệt của riêng bạn. Món ngon như thế nào, cách chế biến ra sao, ăn ở đâu, với ai, có điều gì đặc biệt…

tuoitre.com.vn. Xin vui lòng ghi rõ họ tên, số điện thoại liên lạc và số tài khoản ngân hàng. Các bài viết phải chưa đăng ở bất cứ đâu.

Diễn đàn do Báo Tuổi Trẻ tổ chức với sự đồng hành của nhãn hàng Maggi, kéo dài từ nay đến hết ngày 15-2.


Úy mèn ơi, dưa hấu mà chua cay mặn ngọt, ngon lạ lùng

TTO - Cùng họ trái cây, tụi dâu cam, kiwi, nho mê nàng dưa hấu cực kỳ. Chỉ cần nếm qua salad dưa hấu, cam, olive trộn tôm nõn của người Alanta một lần là nhớ suốt đời.


Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0
Bài viết hay? Tặng sao cho Tuổi Trẻ
Tặng sao


x1 x5 x10

Hoặc nhập số sao


Bạn đang có 0 sao

Số sao không đủ. Nạp thêm sao


Tặng sao

Tặng sao thành công

Bạn đã tặng 0 Cho tác giả

Hoàn thành

Tặng sao không thành công

Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác

Quay lại bài viết

Dòng sự kiện: Món ngon ngày Tết


Hai món ngon "ăn hoài không chán" ở xứ Huế

15/02


Bún nước lèo thơm mùi mắm pròhốc, ăn sao cho khỏi "trớt quớt"?

13/02


Món cá tỉ đô người Tây mê!

13/02


Cá diếc chiên giòn chấm mắm ớt, món bình dân biến thành "hàng hiệu"

12/02


Tháng giêng ăn bún cá Châu Đốc, ghiền như dính bùa dính ngải

09/02



Lẩu cơm cháy - "ăn vã mồ hôi" ngày tết vẫn thòm thèm
Lạp sườn hun khói, ngon vô đối của vùng Tây Bắc
Ai tới Gò Khổng Tước mà chưa ăn bánh nghệ?
món ngon ngày tết Maggi Tép rang Tép rang nước cốt dừa Cách làm tép rang
Bình luận (0)

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận


Tin tức sáng 3-3: Đề xuất tăng lương hưu từ 1-7; TP.HCM còn 10 trung tâm đăng kiểm


Cục Thuế TP.HCM lên tiếng vụ tạm khấu trừ thuế trợ cấp mất việc của công nhân Pou
Yuen


Khách sạn dát vàng ở Hà Nội sẽ bán cho tỉ phú nước ngoài


Cá mú, cá bớp nuôi trên biển Kiên Giang trúng giá cao ngất


Tìm việc thời vụ qua smartphone, chỉ sau vài thao tác


Bộ Giao thông vận tải lập đoàn kiểm tra công tác cấp slot bay


Tuổi Trẻ Sao


Thông tin tài khoản ngày

Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản


1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Trẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping


Tổng số tiền thanh toán: 0đ

Số sao có thêm 0

Thanh toán
Bình luận (0)

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Tổng biên tập: Lê Thế Chữ


Thông tin tòa soạn - Thành Đoàn TP.HCM
tuoitre.com.vn

Phòng Quảng Cáo Báo Tuổi Trẻ: 028.39974848


Liên hệ Quảng cáo Điều khoản bảo mật Liên hệ góp ý

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày

Những tin tức súc tích, dễ hiểu & hoàn toàn miễn phí


Đăng ký

Thông tin của bạn


Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng


Họ và tên

Vui lòng nhập Họ & Tên.


Thông báo


Bạn vui lòng đợi 0s để tiếp tục comment

Thông báo


Bình luận được gửi thành công
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên hiển thị


Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng


Mã xác nhận
Vui lòng nhập mã xác nhận.


Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay
Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng


Mật khẩu
Mật khẩu không đúng.

Thông tin đăng nhập không đúng.

Tài khoản bị khóa, vui lòng liên hệ quản trị viên.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.


Quên mật khẩu? Đăng nhập
hoặc đăng nhập

Google Facebook
Tên của bạn Vui lòng nhập Tên của bạn.


Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng


Mật khẩu
Mật khẩu phải có ít nhất 6 kí tự.


Xác nhận mật khẩu
Xác nhận mật khẩu không khớp.


Mã xác nhận
Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.


Khi bấm tạo tài khoản bạn đã đồng ý với quy định
của tòa soạn
Tạo tài khoản
hoặc đăng nhập

Google Facebook
Nhập mã xác nhận

Đóng lại

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.


Hoàn tất

Vui lòng nhập thông tin và ý kiến của bạn

X
Email (*)

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng


Họ và tên (*)

Vui lòng nhập Họ & Tên.


Ý kiến của bạn (*)

Vui lòng nhập Ý kiến của bạn.


Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Xem thêm: Tour Du Lịch Tam Đảo 2 Ngày 1 Đêm Đầy Đủ Nhất!, Lịch Trình Du Lịch Tam Đảo 2 Ngày 1 Đêm Tự Túc


Gửi ý kiến

Điều đáng chú ý khi chọn Tuổi Trẻ Sao, bạn đọc sẽ được trải nghiệm nội dung thông suốt, không bị xen lẫn quảng cáo hiển thị. Bởi một số bạn đọc có cảm giác không thoải mái hoặc cảm thấy bị làm phiền khi có quá nhiều quảng cáo hiển thị vây quanh nội dung làm ngắt quãng sự tập trung của bạn đọc. Vì thế, tất cả các trang, chuyên mục, video đều được tắt quảng cáo hiển thị để không ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức nội dung của bạn đọc.

Đồng thời để đáp ứng nguyện vọng của nhiều bạn đọc, chúng tôi mở ra thêm một phương thức mới để bạn đọc có thể hỗ trợ nguồn lực phát triển báo Tuổi Trẻ bằng cách đóng góp các ngôi sao (có thể chuyển đổi ra chi phí giao dịch) để tham gia hoạt động và tương tác trên Tuổi Trẻ Online. Cụ thể, bạn đọc có thể là tặng cho tác giả, đổi quà lưu niệm (tùy theo chương trình), đăng ký quảng cáo, mua sắm online…

Chúng tôi tạo ra Tuổi Trẻ Sao nhằm từng bước nâng cao chất lượng nội dung, sản xuất thêm những nội dung riêng, gia tăng kết nối, tương tác và thực hiện những nội dung mới theo nhu cầu bạn đọc để thật sự chăm sóc và phục vụ bạn đọc ngày càng tốt hơn.

Một món ăn dân giã nhưng "hao cơm" chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hay cho bữa ăn gia đình

Nguyên liệu400g ép đất, hay tép bạc1-2 muỗng canh đường2 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê bột ngọt300 g dừa khô nạo
Hành khô, tiêu, dầu ăn vừa đủ dùng

*
Cách làm:Tép làm sạch để khô nước, ướp hành, tiêu, bột ngọt, đường khoảng 30 phút.Cho 1/2 chén nước ấm vào dừa nạo, rồi vắt lấy nước cốt.Phi hành khô vàng thơm, đổ tép vào xào cho thấm gia vị, nước cạn chế nước cốt dừa vào rim cho đến khi sệt lại, nêm thêm chút nước mắm, đường cho đậm đà .Dừa khô sẽ tạo thành một lớp áo bên ngoài và thấm vào tận ruột gan từng con tép. Món này dùng nóng hay nguội gì cũng ngon, có thể ăn với cháo trắng hay với cơm đều tuyệt !Tép dùng để rang ngon nhất là tép đất, con nhỏ, vỏ giòn. Kế đến là tép bạc vỏ mỏng, mềm ngọt.
*

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn !


Tin khuyến mãi mới nhất
Dịch vụ nổi bật
Sản phẩm khuyến mãi
*

Gạo mùa lúa tôm – ST25
*

NƯỚC GIẶT SATRA 3.8KG
*

KHĂN GIẤY ƯỚT SATRA ECO 80 TỜ
*

KHĂN GIẤY ƯỚT SATRA ECO 20 TỜ
*
*

Satramart - Siêu Thị Sài Gòn
designglobal.edu.vn