Mề kê là nguyên vật liệu dễ dàng đổi khác thành những món ngon mang mùi vị riêng biệt, khiến cho ai nấy cũng vạc thèm. Vin
ID sẽ reviews đến các bạn 7 bí quyết chế biến chuyển mề gà đối kháng giản, kỳ lạ miệng mang đến bữa cơm gia đình thêm đa dạng và phong phú nhé!
1. Chức năng của mề gà
Giải đáp: Mề gà là gì?
Mề gà là dạ dày của bé gà, bao gồm vách dày và gần như cơ khỏe khoắn để xay nát thức ăn. Lúc chế biến, mề gà bao gồm độ dai giòn sần sật, lạ miệng nên được nhiều người yêu thương thích.Có nên nạp năng lượng mề con gà không?
Trong mề gà chứa được nhiều vitamin, dưỡng chất như protein, sắt, kẽm, magie, photpho, kali, vitamin B12, niacin,…. Rất tốt cho sức khỏe.
Bạn đang xem: Mề gà làm món gì ngon
Giảm mệt mỏi, giúp cơ thể chuyển động tối ưu
Không chứa được nhiều chất khủng bão hòa, tốt cho tim mạch
Chứa selen giúp cản lại ung thư vú, bàng quang, phổi, đường tiền liệt hay ung thư da. Đồng thời, hỗ trợ sản xuất hormone tuyến sát và sức khỏe sinh sản.Lượng protein cao giúp bạn no lâu, hạn chế xúc cảm đói bụng. Lượng calories cũng khá được đốt cháy các hơn. Nhờ đó, sút mỡ thừa, phòng ngừa lớn phì.Tốt mang lại não bộ, hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
Tuy nhiên, gà ăn đủ thức ăn chứa vi sinh vật phải trong mề gà chứa một lượng vi trùng gây sợ lớn. Lúc chế biến, bạn phải sơ chế sạch mề gà để đánh tan mùi hôi với đảm bảo an toàn nhé!
2. Các món ngon trường đoản cú mề gà
2.1. Mề con gà xào cay
Nguyên liệu
Mề gà: 500g Dầu hào: 2 thìa canhSa tế: 1/2 muỗng canh
Dầu điều: 5ml
Tỏi: 1 củỚt: 1 trái
Hành khô: 1 củ
Nước: 10 ml
Hành lá, mùi hương tàu: vài ba nhánh
Gừng: ½ củ
Gia vị thông dụng: Muối, dầu ăn,…Dụng cụ: Dao, thớt, tô, nồi, chảo,…
Cách thực hiện
Mề con gà cắt cho phần mỡ, sơ chế không bẩn với muối với nước, xắt miếng vừa ăn. Luộc sơ mề kê với gừng thái theo từng lát để làm giảm bớt mùi hôi, vớt ra dìm vào sơn nước lạnh để lưu lại được độ giòn.Hành, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng, ớt thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào chảo nóng, vặn lửa vừa. Khi dầu nóng lên lăn tăn mang lại hành, tỏi, ớt vào phi thơm.Cho mề con kê vào cùng 10ml nước, 2 muỗng nhỏ canh dầu hào, 50% muỗng canh sa tế, 5ml nước quả điều xào chín. Thêm hương thơm tàu, hành lá vào hòn đảo đều, nêm và nếm lại hương liệu gia vị và tắt bếp.Mề con kê được đảo cho chín tới, dẻo giòn sần sật, thấm đẫm vị cay của ớt cùng sa tế. Món này ăn vào những ngày se lạnh tốt mưa gió thì không liệu có còn gì khác tuyệt bằng. Bạn có thể thay sa tế bằng sả ớt, hoặc xào riêng mề cùng với tỏi ớt cũng khá ngon.
2.2. Mề con gà xào chua ngọt
Nguyên liệu
Mề gà: 400g Cà rốt: 1 củ Hành tây: 1 củ Cà chua: 2 trái Thơm (dứa): 1/2 trái Dưa leo: 1 trái Gừng: 1 nhánh nhỏHành lá, đề nghị tây: vài nhánh
Nấm rơm: 300g Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, nước mắm, bột ngọt, phân tử nêm, tiêu xay,…Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, tô, nồi, chảo,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Mề kê sơ chế không bẩn sẽ, thái miếng mỏng tanh vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Thơm vứt vỏ, cắt mắt, thái miếng mỏng. Nấm mèo rơm rửa sạch, thái có tác dụng đôi.Dưa leo cọ sạch, thái xéo miếng dày khoảng 1cm. Cà chua rửa sạch, cắt làm 4. Hành tây lột vỏ, thái hình múi cau. Gừng cạo vỏ, thái thành lát mỏng. Rau cần và hành lá rửa sạch, giảm khúc, thái bé dại đầu hành.
Xào mề gà
Bắc nồi nước lên bếp, đun lửa khủng đến khi sôi mang đến gừng vào. Cho tiếp mề con kê vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra đĩa.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun lửa vừa. Mang đến đầu hành vào xào thơm rồi trút bỏ mề kê vào đảo đều tay. Cho nấm rơm, thơm vào chảo đảo tiếp.Nêm 1 muỗng coffe hạt nêm, 50% muỗng coffe bột ngọt, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muống nêm canh dầu hào hòn đảo đều nhằm các vật liệu thấm gia vị.Cho củ cà rốt vào xào chung, xào trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. đến cà chua, dưa leo, hành tây vào hòn đảo đều tay khoảng tầm 4 phút nữa.Cho bắt buộc tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay vào để tăng lên hương vị cho món ăn.
Mề con gà và những loại rau quả giòn giòn quyện cùng vị chua ngọt của gia vị kích thích vị giác vô cùng. Thưởng thức với cơm trắng trắng hoặc có tác dụng món nhậu cũng rất tuyệt vời.
2.3. Mề kê trộn xì dầu
Nguyên liệu
Mề gà: 500g
Hoa hồi: 2 bông
Quế: 1 miếng nhỏ
Gừng: ½ củ
Tỏi: vài ba nhánhỚt: 1 quả
Vừng rang: ½ thìa
Gia vị: phân tử tiêu, xì dầu, dầu mè, giấm
Dụng cụ: Dao, thớt, nồi,…
Cách thực hiện
Mề kê sơ chế sạch với muối cùng nước. Gừng cạo vỏ, thái lát. Tỏi thái lát, phi vàng. Ớt băm nhỏ.Cho nước vào nồi, thêm 2 thìa xì dầu, quế, hoa hồi, vài lát gừng, mang lại mề gà vào và bắc lên phòng bếp luộc với lửa nhỏ trong 35 phút.Tắt bếp, chờ thêm trăng tròn phút rồi gắp mề con gà ra, chờ nguội, thái lát.Rót xì dầu vào bát, pha thêm ít nước luộc mề, giấm, ớt, tỏi phi, 1 muỗng dầu mè, vừng trắng rang chín. Nêm nếm làm sao để cho vừa miệng và tạo nên độ chua nhẹ.Xếp mề gà lên đĩa sâu lòng, rưới thong thả nước nóng lên trên, khi ăn uống trộn đều.
Mề con kê hấp xì dầu được bày ra bát trông thiệt thơm ngon, bắt mắt. Lúc ăn các bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc thù mề con gà xen lẫn mùi hương thơm của xì dầu và những loại nguyên vật liệu khác.
2.4. Nộm mề kê giòn mát
Nguyên liệu
1 vỉ mề gà1/2 củ hành tây1/2 củ cà rốt1/2 quả xoài xanh1 bó rau rămLạc hoặc vừng rang
Tỏi, ớt, chanh, gừng
Gia vị: Nước mắm, đường, muối,…Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, nồi,…
Cách thực hiện
Sơ chế sạch mát mề con kê với chanh, muối, rửa lại nhiều lần cùng với nước. Để mề con gà ráo, thái miếng.Hành tây bóc vỏ, thái theo từng lát mỏng, ngâm nước muối bột cho bớt hăng. Cà rốt, xoài nạo sợi. Rau răm rửa sạch, nhằm ráo nước. Tỏi tách bóc vỏ, ớt quăng quật hạt băm nhỏ.Đun nước sôi, thêm không nhiều muối cùng gừng đập dập vào nồi, mang lại mề con gà vào luộc chín, vớt ra để ráo. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1 chanh + 1 đường + 1 nước mắm + tỏi, ớt băm. Cho cục bộ mề gà vào tô mập cùng hành tây, cà rốt, xoài xanh rồi đổ nước trộn vào trộn đều. Nêm lại thấy vừa ăn là được. Cho rau xanh răm vào trộn hầu như rồi gắp ra đĩa, rắc thêm vừng hoặc lạc giã nhỏ tuổi lên để nạp năng lượng kèm.
Mề kê được luộc cho chín tới, thơm hương thơm gừng lại dẻo giòn khôn cùng đã miệng. Kết hợp với vị ngọt dịu, chua thanh của nước trộn nộm chắc chắn sẽ khiến cho ai nạp năng lượng cũng đề nghị thích mê.
2.5. Mề gà nướng xiên que
Nguyên liệu
Mề gà: 5 CáiSốt ướp thịt nướng: 1 thìa canh
Mật ong: 20mlỚt bột: 2 muỗng cafe
Bột thì là: 1 muỗng cafe
Rượu làm bếp ăn: 20ml
Mè trắng: 1 muỗng cafe
Dầu ăn: 20ml
Gia vị: Muối, giấm,…Dụng cụ: Dao, thớt, lò nướng, xiên nướng thịt,…
Cách thực hiện
Mề gà cọ xát với rượu, giấm và muối hạt, rửa sạch vài lần cùng với nước.Thái mề gà thành đông đảo lát mỏng, ướp thuộc 20ml rượu thổi nấu ăn trong tầm 10 phút.Xiên 5 lát mề gà vào một trong những xiên que, làm giống như cho hết nguyên liệu.Nướng lần 1: mang đến mề con gà vào khay nướng tại mức nhiệt 200 độ C vào 5 phút.Nướng lần 2: rước mề gà ra khỏi lò, chải lên phía trên dầu ăn, nước nóng thịt nướng và mật ong, nướng tiếp vào lò 5 phút. Nướng lần 3: Rắc bột ớt, bột thì là, hạt mè white lên các miếng mề kê và nướng trong lò 3 phút.
Món mề con gà nướng xiên que vừa ngon mà bí quyết làm cực cấp tốc gọn. Chỉ cần bỏ chút thời gian thanh nhàn là bạn cũng có thể dễ dàng hoàn tất được món nhậu lôi kéo để nhâm nhi rồi.
2.6. Mề con gà rang muối
Nguyên liệu
Mề gà: 400gHành khô, tỏi, sả, ớt
Gia vị: Bột canh, mì chính, nước mắm, tiêu, muối,…Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô, màng quấn thực phẩm, hộp nhựa,…
Cách thực hiện
Mề gà có tác dụng sạch, bóp với muối trắng, rửa lại nhiều lần cùng với nước, để ráo. Hành, tỏi, sả, ớt nhặt băm nhỏ. Một phần sả tước sợi.Ướp mề con gà với bột canh, mì chính, nước mắm, tiêu, hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ, bóp những rồi dùng màng thực phẩm quấn tô lại, nhằm vào chống mát tủ lạnh khoảng 30p mang đến thấm gia vị.Bắc chảo dầu lên phòng bếp chờ khi dầu nóng lên thì cho sả tước sợi vào chiên tính đến khi vàng thơm, vớt ra đĩa. Cho mề con kê vào cừu lửa vừa rồi dần tăng lửa để đạt độ chín giòn mà phía bên trong vẫn không bị khô. Lúc mề gà gồm vỏ ngoài vàng vớt ra đĩa bao gồm lót giấy thấm dầu. Bạn cho phần xả tước sợi đã cừu cùng với mề con gà vào hộp, cho muối vào xóc thiệt đều. Trút ra bát tô và hưởng thụ cùng tương ớt.
Mề con gà giòn mà lại vẫn duy trì được độ mượt ngọt đặc trưng. Cộng thêm mùi thơm của sả, mằn mặn của muối làm cho món nạp năng lượng này lôi kéo hơn khi nào hết.
2.7. Mề gà chiên giòn
Nguyên liệu
Mề gà: 600gTỏi: 2 củ
Hành tím: 2 củỚt: 2 quả
Bột gừng: 1/2 muỗng canh
Bột bắp: 5 thìa canh
Bột tỏi: 1/2 muỗng canh
Muối hạt: 2 muỗng canh
Rượu trắng: 1 thìa canh
Giấm: 1 muỗng canh
Chanh: 1/4 quả
Dầu ăn uống 100 ml
Dụng cụ: Dao, thớt, tô, túi nilon, chảo,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế không bẩn mề gà, làm sạch nhớt, bóp với muối hạt hạt, giấm và rượu trắng, rửa không bẩn với nước. Khứa nhẹ xung quanh miếng mề con gà thành 2 – 3 đường song song.Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.Chiên mề gà
Cho vào đánh 5 muỗng canh bột bắp, một nửa muỗng canh phân tử nêm, 50% muỗng canh đường, một nửa muỗng canh bột gừng, 1/2 muỗng canh bột tỏi trộn đều (thêm tiêu xay nếu như thích)Cho toàn bộ mề con kê vào 1 túi nilon, đổ tất cả hổn hợp bột vừa trộn vào lắc mọi đến khi bột áo đều lên mề gà.Cho vào trong chảo 100ml dầu ăn, hâm sôi rồi giảm nhỏ lửa. đến từ từ mề kê vào chiên ngập dầu cho tới khi mề gà vàng giòn.Làm sốt tương
Tận dụng 1 nửa lượng dầu còn sót lại trong chảo, cho hành tím, ớt, tỏi đã xay nhuyễn vào phi thơm, vớt ra chén.Cho 2 muỗng nhỏ canh nước tương vào chảo (đã tắt lửa), 1/2 muỗng canh đường, một nửa muỗng canh ớt nếu bạn ăn cay. Hòa tan các loại gia vị rồi chan tất cả hổn hợp nước sốt lên mề gà chiên. Rắc hành tím, ớt, tỏi đã phi thơm lên. Lúc ăn, cố kỉnh thêm không nhiều chanh nhằm món mề gà rán giòn thêm vị thanh chua, dễ ăn uống hơn.
Từng miếng mề con gà giòn tan, đậm vị, nhai sừn sựt nghe siêu vui tai. Chắc chắn rằng đây không những là món nạp năng lượng rất bắt cơm trắng mà còn là mồi nhậu lý tưởng, hết sức hợp trong số những bữa tụ họp bạn bè.
Với các những món ngón từ mề gà cơ mà Vin
ID chia sẻ, mong muốn sẽ có lại cho mình và mái ấm gia đình những bữa cơm chất lượng, phong phú và đa dạng hương vị. Bạn có thể tìm cài đặt mề con kê đã được kiểm định chất lượng tại khối hệ thống siêu thị Vin
Mart, Vin
Mart+, app Vin
ID. Chúc bạn thực hiện thành công!
Các món ăn uống chế trở nên từ mề gà
1. Mề con gà xào mướp hương:
Mề con kê giòn, được xào cùng rất mướp hương thơm ngọt mát, điểm thêm đông đảo sợi miến dai.
Nguyên liệu: 5 – 6 bộ mề gà, 1 nhánh gừng to, 1 – 2 tai hồi, Muối, đường, ớt màu tốt ớt bột, 1 thìa súp xì dầu (nước tương), Hành lá, tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Mề kê rửa sạch với nước muối bột pha loãng. đến mề con kê vào nồi, thêm nước lọc, cần sử dụng một nửa phần gừng mang lại vào, tai hồi cùng nửa thìa nhỏ tuổi muối, luộc cho chín mề gà.
Bước 3: Mề gà sau thời điểm chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng dính vừa ăn, xếp vào đĩa.
Bước 4: Đun lạnh dầu ăn, phi tỏi thơm, mang đến nửa phần gừng sót lại vào đảo đều khoảng tầm 2 phút, thêm vào một trong những thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái bé dại và ớt màu tuyệt ớt bột, hòn đảo đều, nêm lại hương liệu gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên dĩa mề gà, rất có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.
3. Mề kê xào lạc:
Mề con gà giòn tất cả vị hơi cay, xào lẫn với lạc và hành tây, có thể dùng có tác dụng món mặn ăn chơi hoặc món nhắm mọi ngon
Nguyên liệu: 5 – 6 cỗ mề gà, Nửa củ hành tây, Lạc(đậu phụng), Hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, đường, Dầu điều cùng tỏi.
Cách làm: Lạc rang chín, xát vỏ, quấn vào túi để giữ độ giòn.
– Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để lạc vào cối.
– Mề gà giảm làm đôi nếu mề con kê lớn, khứa vài mặt đường lên miếng mề gà.
– Hành tây xẻ múi cau. Hành lá thái nhỏ.
– Đun nồi nước sôi, đổ mề kê vào luộc khoảng chừng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.
– Đun rét dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào cấp tốc tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ít ớt bột, nửa thìa nhỏ dại muối, đảo đều.
– nêm và nếm lại tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, đổ lạc đang rang chín vào, hòn đảo đều, tắt bếp. Thêm hành lá vào nồi.
– Múc ra đĩa làm cho món mặn dùng với cơm hoặc món nhắm số đông ngon.
4. Mề kê xiên nướng nghệ:
Mề con gà giòn, quấn với vị the nhẹ của nghệ cùng thơm nồng của sa tế, cần sử dụng làm món nhắm cùng bằng hữu vào dịp cuối năm thật vui. Ngoài ra nghệ còn có tác dụng phòng ho siêu tốt.
3. Sau thời điểm đã rán hoàn thành mề gà thì chắt ngay gần hết dầu trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 50% thìa canh (vừa đủ để phi tỏi). Đun dầu sôi già, đến tỏi băm vào phi thơm, lúc tỏi vừa thay đổi màu vàng nâu nhạt thì bắc ngoài bếp. Mang đến mề con kê vào xóc hoặc hòn đảo đều. Sử dụng nóng.