Natufood được tẩm liệm theo bí quyết gia truyền của gia đình. Luôn luôn nói ko với hóa học tạo màu thực phẩm và các chất nệm móc. Các gia vị chỉ gồmmuối, gia vị mì chính hạt mêm, thêm ớt khôđể bao gồm màuđỏ tươi với thêm phần lôi cuốn cho bé khô.
Bạn đang xem: Giup mình làm khô cá lóc
Hướng dẫn phương pháp làm khô cá lóc ngon 1-1 giản chuẩn chỉnh vị
Khô con cá quả từ lâu đang trở thành món nạp năng lượng mang đậm mùi vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà nhỏ miền Tây. Để chế tao được khô cá lóc hấp dẫn là cả một quá trình với cực kỳ nhiều công đoạn khác nhau làm cho những hương vị rất riêng, đặc biệt của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới trên đây để biếtcách làm khô con cá quả ngonvà thu hút nhé!
Cách chọn cá lóc tươi
Để làm cho được một món khô cá lóc thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu là khâu khôn xiết quan trọng. Đối cùng với món khô cá lóc thì bạn nên chọn cá lóc đồng là ngon nhất vì chưng so với những loại con các lóc nuôi thì con các lóc đồng siêu chắc, ngọt thịt và thơm ngon.
Khi đi mua, bạn chú ý chọn những con cá gồm thân bé nhỏ dài, sờ vào thân cá có cảm giác chắc tay, không xẩy ra nhũn. Form size của cá nhỏ hoặc vừa, không hãy chọn cá béo quá vị phơi cạnh tranh khô. Đặc biệt là hãy chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không thiết lập cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập tại vị trí bụng.
Nguyên liệu buộc phải có:
800g con các lóc đồngRượu trắng
Lá sả, gừng
Bột tỏi, bột nghệ., bột ớt
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm cho khô cá quả ngon
Bước 1:Sơ chế cá lócBỏ đầu, đánh vẩy, giảm vây, vứt bỏ nội tạng của cá thật sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá những lần cùng với nước.
Tiếp theo, bổ cá theo đường sống sống lưng để thải trừ xương cá và những gân máu. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng với bóp đều để gia công sạch nhớt với khử hết mùi tanh của cá. Cuối cùng, nhằm cá ráo nước.
(Việc bóp cá với rượu trắng không chỉ giúp cá sạch mát sẽ, khử nhớt với mùi tanh mà còn làm cá không trở nên ruồi con muỗi bâu vào trong quá trình phơi. Vì chưng vậy, sau khoản thời gian bóp cá với rượu gạo thì không phải rửa lại cùng với nước.)
Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ
Bước 2:Tẩm ướp cáSau lúc cá đã được sơ chế thật sạch thì sẽ tới khâu tẩm ướp. Đây là khâu quyết định hương vị của món nạp năng lượng vì vậy bạn nên chăm chú tẩm ướp theo như đúng công thức.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 bát lớn, cho con các lóc vào rồi phân phối đó ½ chén nước mắm nhỏ dại + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa mặt đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa đông đảo lên mặt phẳng cũng như bên phía trong cá.
Sau đó, bạn liên tiếp cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và tiếp tục xoa hầu hết lên cá.
Bước 3:Phơi cáSau khi đã được ướp cá mọi với tất cả hổn hợp trên thì bạn có thể mang đi phơi nắng tức thì lập tức, không nên để lâu vì cá dễ dẫn đến mặn.
Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn con các lóc ra rổ tre, mâm inox nhằm phơi ngoài nắng, đặt ở nơi khô ráo, thông thoáng và hạn chế tối đa bụi bặm bụi bờ xung quanh. Tùy từng độ nắng mà chúng ta căn thời gian phơi đến phù hợp. Chúng ta nên canh thời gian phơi nắng vào tầm 9, 10h sáng và phơi trong một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì hoàn toàn có thể khiến miếng cá bị quá khô với dai.
(Lưu ý: nếu lúc phơi mà trời ko nắng thì bạn hãy cho vào hộp kín rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh, đợi chờ cho trời có nắng thì đem ra phơi.
Để trải nghiệm khô cá lóc thì đơn giản và dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên đến mức khi vàng rất nhiều và giòn cả 2 mặt cá là được. Cạnh bên đó, chúng ta có thể tùy ý sáng chế chế biến thành nhiều món ngon lôi cuốn khác cho tất cả gia đình. Món con các lóc khô này rất có thể làm món nhắm rượu xuất xắc món dùng kèm cơm nóng đều rất ngon và thu hút cho gia đình vào gần như ngày hè oi bức.
Cách bảo vệ khô cá lóc
Khô con cá quả sẽ rất có thể sử dụng vào một thời gian dài ví như được bảo quản đúng cách. Khô con các lóc được bảo vệ tốt độc nhất vô nhị là trong gầm tủ lạnh, phòng đá. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, các bạn lấy tờ báo quấn vào thô cá, bỏ trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm an toàn cho thô cá luôn luôn khô thoáng, không trở nên ẩm mốc.
Một số món ăn từ khô cá lóc
Khô cá lóc là 1 trong món ăn uống quen thuộc, đặc sản của miền tây với vị thơm và ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt phối hợp cùng vị chắc, ngọt của giết cá đã chinh phục được không hề ít thực khách đã từng thử qua cho dù chỉ 1 lần. Biết được biện pháp làm khô cá lóc ngon sẽ giúp đỡ bạn cải thiện thực đơn gia đình thêm phong phú. Sau đó là một số nhắc nhở các món ăn được chế biến từ khô cá quả mà chúng ta cũng có thể tham khảo:
Khô cá lóc nướng chấm nước mắm meKhô con cá quả rang tỏi
Gỏi xoài thô cá lóc
Khô con các lóc chiên dấm đường
Món khô con cá quả kho thơm
Khô cá quả rim chua ngọt
Món khô cá lóc xào ma
Canh chua khô cá lóc
Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn giải pháp làm khô cá lóc ngon, chuẩn hương vị miền tây. Hy vọng rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho các bạn bổ sung thêm các món nạp năng lượng hấp dẫn, mới mẻ để chiêu đãi và hưởng thụ cùng mái ấm gia đình thân yêu thương mình. Chúc chúng ta thực hiện tại thành công!
Liên hệ mua hàng các sản phẩm Khô cá lóccùng
Natu
Food
Quý khách hàng mong muốn mua sản phẩm rất có thể đặt sản phẩm trực tiếp trên website của Natu
Natu
Foodhiện trên đã có mặt trên toàn bộ các sàn dịch vụ thương mại điện tử như : Lazada, Tiki, Shopee. Khách hàng hàng có nhu cầu đặt hàng trên sàn TMĐT vui miệng search : Natu
Food + sản phẩm cần tim kiếm
Tham khảo thêm những loại chả (nem) chế tao sẵnkhác của Natu
Food :Nem bề bề,Chả mực hạ Long
Cách làm cho khô cá lóc tận nơi ngon hay mà ai ai cũng làm được
Lắm lúc các bạn bất chợt thèm món khô cá quả trộn gỏi sầu đâu hay đơn giản dễ dàng là con khô con cá quả chiên ăn với cơm trắng. Tuy vậy bạn mắc cỡ phải mua sắm online bởi vì không dám chắc hẳn rằng nó gồm ngon như trên quảng cáo. Sẵn máu nấu bếp nướng trong tín đồ đã có, bắt buộc bạn quyết định thử làm khô con cá quả tại nhà. Vì vậy mà bây giờ bạn sẽ đọc bài viết về cách làm khô cá lóc chuẩn chỉnh vị tại nhà và cực đơn giản này của mình.
Hãy thuộc Đặc Sản Sen Hồng có tác dụng bất ngờ các bạn với món khô cá lóc này nhé.
Nguyên liệu
Để làm khô cá lóc ngon thì trong số những bước đưa ra quyết định đó chính là khâu chọn cá. Cá lóc để gia công khô nhất định phải là con các lóc sống. Nếu rất có thể chọn cài đặt được con các lóc đồng thì sẽ càng tuyệt vời. Mặc dù để các cô gái trên tp chọn download được cá đồng thiệt sự không solo giản.
Một mẹo cho mẹ là cá lóc đồng thông thường sẽ có vẩy đen sậm, đầu cá khiêm tốn nhọn cùng thịt rắn chắc.
Nguyên liệu gồm:
Cá lóc sống: 2-3 con ( khoảng 1 kg )Chanh tươi:3 quảỚt: 4 tráiTỏi: 1 củ
Các các loại gia vị khác ví như muối, đường, bột ngọt….
Các cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cá tươi cần được tiến công đánh nhớt và có tác dụng vẩy thiệt sạch, giảm vi, đầu, đuôi. Để tiến công nhớt kỹ thì bà mẹ nên dùng ít muối hột để chà lên thân cá.Tiếp đến thì cần sử dụng dao bén phi lê cá để bỏ ruột cùng rút phần xương sống. Đây là quy trình khó, yêu cầu người làm yêu cầu quen tay thì mới phi lê được miếng cá thật đẹp.Thông thường xuyên bà nhỏ quê bản thân thường té dọc thân cá thành hình phải chăng quạt khá bắt mắt. Một ưu thế nữa lúc cá hình phải chăng quạt sẽ là cá dễ dàng thấm gia vị, khô sau này khi phơi cũng trở thành nhanh thô hơn.Nếu chị em mong muốn sấy cá bằng lò vi sóng thì không nhất thiết đề nghị xẻ cá thành hình thấp quạt nhé
Tẩm ướp gia vị
Ở công đoạn này thường mỗi lò ( các đại lý ) gồm cách tiến hành khác nhau. Bí quyết hỗn hợp các gia vị tẩm ướp cũng chỉ được truyền cho đời sau cùng là kín đáo riêng.Thông thường các thành phần hỗn hợp gia vị gồm những: muồi, đường, bột nêm, ớt bột…Chị em rất có thể tự lường lếu láo hợp gia vị theo kình nghiệm làm bếp ăn của mình nhé.Ướp cá thật kỹ càng từ 30-40p trước khi phơi hoặc sấy.Phơi khô
Vào đều ngày nóng ran thì đây là thời tiết tương thích để người mẹ mình phơi khô. Thường thì nên phơi từ 2-3 nắng nhé. Nếu bà bầu nào thích ăn khô còn mền, xốp thì có thể phơi 1 nắng. Tuy nhiên khô 1 nắng hơi khó bảo vệ và cũng bắt buộc vận chuyển ra đi nếu chị em mong muốn gửi biếu ai đó.Để phơi khô ngon, chị em nên cần sử dụng rổ tre tất cả lỗ thoáng khí sẽ giúp đỡ cá khô đều hơn.Bạn không nên phơi cá thừa 6h chiều hoặc qua lấy nhé. Vì hôm nay sương xuống, khô cá lóc sản phẩm trông sẽ sở hữu màu đen sậm quan sát không được bắt mắt.
Thành phẩm
Đây là thành phẩm nhằm bạn chiêm ngưỡng nè.
Khô con cá quả 1 nắng
Khô cá quả 3 nắng
Vậy là bạn đã có ngay món khô cá lóc một cách thuận tiện rồi nhé. Giờ đồng hồ là lúc bạn tha hồ mang lòng các bạn với một vài món tủ như khô con cá quả trộn gỏi xoài, khô cá lóc xoài sầu đâu, khô cá lóc chiên, khô cá lóc nướng…
Một vài mẹo về phong thái làm khô con các lóc ngon
Cách có tác dụng khô cá lóc không ruồi
Để làm thô cá lóc không trở nên ruồi bu là 1 trong những bí quyết của từng nhà. Có tin đồn thổi là bạn ta sử dụng thuốc phun côn trùng. Tuy nhiên với những người đã thêm bó cùng với nghề này cả mấy đời như Đặc Sản Sen Hồng cũng tương tự làng nghề khô con các lóc Phú thọ thì kia thật sự là vấn đề không thể tin được.
Một giải pháp mà bên mình hay áp dụng đó là sau thời điểm sơ chế và rửa sạch theo người sẽ cấp cho đông cá khoảng 12h. Mình cũng không hiểu biết nguyên nhân đến lắm mà lại thật sự lúc phơi khô không nhiều ruồi rộng hẳn.
Cách làm cho khô con cá quả không tanh
Tiết lộ thêm một tuyệt kỹ về cách có tác dụng khô cá lóc không tanh. Đó đó là nhò vào câu hỏi mình cọ cá qua nước chanh trước khi tẩm ướp gia vị.
Thật sự sau khi rửa với nước chanh cốt miếng cá không hề mùi tanh nồng của cá đồng nữa. Thêm một công dụng nữa là miếng khô cá lóc thành quả có red color ươm khá ưa nhìn mà không cần dùng thêm bất kể chất sinh sản màu nào.
Xem thêm: Top 5 Công Viên Nước Ở Tphcm, Top 5 Công Viên Nước Sài Gòn Hot Nhất Hiện Nay
Cách làm cho khô con các lóc ít mặn
Đây chủ yếu là tuyệt kỹ để tạo cho hương vị khô cá lóc đơn nhất cho bên mình. Phần đông khách hàng theo người đều chán ngáy cùng với những con khô cá quả cứng đơ với mặn chát. Vị vậy cơ mà những con khô cá quả lạt bên mình được bà con xa gần ủng hộ.
Đây cũng là tuyệt kỹ gia truyền phải mình không thể bật mí ở trên đây được nhé
Nếu các bạn có ít thời gian để có thể tự tay có tác dụng khô cá tại nhà thì contact mình để hoàn toàn có thể dễ dàng trải nghiệm món đặc sản miền tây này nhé
LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™
Cửa hàng: 964/9 hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, làng Phú Thuận B, thị trấn Hồng Ngự, Đồng Tháp
